Día Internacional del Libro: seis profesionales de la salmonicultura recomiendan qué leer
Seis profesionales de la industria de la salmonicultura chilena recomiendan literatura fundamental para entender o profundizar en un rubro que es clave para la economía nacional.
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Desde 1988 y cada 23 de abril se celebra el Día Internacional del Libro, con el objetivo de fomentar la lectura, la industria editorial y la protección de la propiedad intelectual por medio del derecho de autor.
Existiendo un sinfín de temas sobre los cuales escribir un libro, la salmonicultura es uno de ellos. La Sociedad Americana de Pesca reconoce en su “Hall de la Fama” a tres grandes contribuidores de la literatura dedicada al cultivo de peces, siendo el primero de ellos Livingston Stone, quien en 1872 publicó el clásico libro sobre cultivo de peces titulado “Domesticated Trout”, que se convirtió en un manual estándar para la acuacultura en su época, siendo uno de los primeros libros dedicados específicamente al cultivo y cría de peces, y representó un avance fundamental en la aplicación práctica de métodos científicos al fish-farming, dando inicio a lo que se convertiría en gran variedad de libros especializados en salmonicultura general.
Recomendaciones desde la industria
Manual de campo
Carlos Lobos, director de la Unidad de Negocios de Pharmaq Analytiq Spa, explicó que uno de los libros que fue clave en su desarrollo como profesional fue “What should I do? A practical guide for the fresh water fish farmer” –“¿Qué debo hacer? Una guía práctica para el piscicultor de agua dulce”- escrito por Schlotfedt y Alderman, de la Asociación Europea de Ictiopatólogos.
Este libro es una guía práctica para el trabajo en terreno, con consejos sobre qué observar, muestrear y cómo actuar ante enfermedades o sospechas de ellas, algo clave para manejar casos reales cuando los recursos son limitados. Con nostalgia, Lobos explicó que, en sus inicios como médico veterinario de terreno, alrededor de 1995, este manual lo acompañaba a todas partes ya que le entregaba información anticipada sobre qué materiales llevar, qué instrumentos aplicar, qué registros pedir y completar, etc. “El conocimiento teórico existía, pero el práctico en terreno era muy escaso para resolver dudas in-situ, considerando además que, muchas veces, las distancias no eran muy largas, pero la complejidad para llegar a destino era tremenda”.
“Ese libro fue la base práctica y guía de terreno con el cual empecé a entender las dimensiones de las patologías de los peces, infecciosas o no, y cómo resolver algunas veces con muy pocos elementos a bordo y construir algún tipo de juicio crítico en lo que se podía realizar a terreno”, añadió Lobos.
Biotecnología aplicada
Por otro lado, Rayen Collipal, Product Manager de Investigación de Vitapro Chile – Salmofood, recomendó el libro “Bio… ¿qué? Biotecnología”, de Alberto Díaz, científico argentino. Su elección se basó en la importancia de comprender cómo la biotecnología sustenta el desarrollo de los sistemas productivos modernos, aplicándose de manera estratégica para mejorar la eficiencia productiva, el bienestar y la sostenibilidad en diversas industrias, aun cuando el libro no se centre específicamente en la acuicultura.
“Su enfoque y conceptos resultan especialmente relevantes para el desarrollo de la salmonicultura en el sur de Chile, donde la productividad y la sostenibilidad de la industria —enmarcadas en crecientes desafíos tecnológicos y regulatorios— dependen cada vez más de innovaciones biotecnológicas aplicadas, entre otros ámbitos, a la fabricación de alimentos para peces”, relevó Collipal.
Rayen indicó que la biotecnología puede ser integrada y aplicada en la salmonicultura desde el diseño de dietas funcionales, la incorporación de nuevos ingredientes bioactivos de origen natural, al fortalecimiento del bienestar y salud de los peces en cultivo. “En este sentido, el libro permite dimensionar el aporte e importancia de la biotecnología como una herramienta estratégica de innovación y desarrollo en la nutrición del salmón”.
Formatos diferentes
Dagmar Heilenkötter, encargada de Salud Agua Dulce de Cultivos Yadran, comentó que prefiere revisar material técnico antes que libros. “Para mantenerme actualizada suelo revisar journals científicos como Aquaculture y Journal of Fish Diseases, que entregan información relevante sobre sanidad y tendencias productivas”.
Para temas de actualidad, normativas y otros, Dagmar manifestó que “a nivel local, reviso regularmente reportes de Sernapesca e Ifop para entender la situación sanitaria nacional y cambios regulatorios. Además, sigo medios técnicos como Salmonexpert, que permiten mantenerse al día con innovaciones y desafíos de la industria”.
“Sin embargo, si debo recomendar algún libro, los que suelo revisar son 'Fish Diseases and Disorders', editado por Patrick T. K. Woo, y 'Fish Disease: Diagnosis and Treatment', editado por Edward J. Noga, ya que encuentro información ordenada y completa para tomar decisiones con respecto a la salud de mis peces”, finalizó el profesional.
Asimismo, Cristián Hudson, director regional de Sernapesca, opta por trabajos técnicos, en especial, aquellos producidos en el contexto local. “Más que libros, mi lectura y recomendación son los trabajos publicados por el Centro Incar en su compendio de 'Policy Briefs' En ellos valoro el trabajo académico y esfuerzo permanente de contribuir en la generación de nuevas e innovadoras políticas públicas a partir de conocimiento científico interdisciplinario, siempre con una mirada basada en principios ecosistémicos e integrado la necesidad de producción y sostenibilidad de la acuicultura del país”.
Francisco Renner, director de Comunicaciones de SalmonChile, recomendó por su lado la "Guía Ilustrada de SalmonChile: Un viaje de innovación, desarrollo y descentralización", la que reúne, ordena y oficializa la historia y conocimientos por parte del gremio en un producto claro e ilustrado, que cuenta el desarrollo de la industria.
“Después de darle varias vueltas, llegamos a una convicción importante: este material tenía que ser accesible para todos. No solo informativo, sino también cercano y, en cierta medida, lúdico, para que las nuevas generaciones pudieran acercarse fácilmente a esta historia”, señaló Francisco. Así se desarrolló esta guía, que es un recorrido visual y narrativo por la evolución de la salmonicultura en Chile, desde sus inicios hasta su consolidación como uno de los principales motores productivos del sur del país.
Elaboración propia
El medio Salmonexpert se ha caracterizado por desarrollar un periodismo orientado a soluciones para una industria más sustentable en todas las dimensiones posibles, abarcando en esa labor, la creación de una serie de compendios titulados “Aprendiendo Acuicultura”, distribuido en 10 capítulos, escritos por las empresas proveedoras asociadas al Club de Innovación Acuícola.
Estos compendios buscan contribuir al conocimiento de los lectores y del público en general, permitiendo un acercamiento claro y conciso de cada etapa del ciclo productivo del salmón, sirviendo como una guía para que la industria, estudiantes y nuevas generaciones mantengan una visión actualizada respecto de una de las áreas más relevantes en salmonicultura.
"Como medio de comunicación de la industria, para nosotros es de gran importancia contribuir al conocimiento de nuestros lectores y del público en general. Nuestro compendio abarca toda la línea de producción del salmón y está orientado especialmente a aquellos vinculados a la industria salmonicultora y que no están familiarizados con todos los diversos ámbitos o conceptos que involucra la producción de peces. Es por esto recomiendo la lectura de estos 10 tomos, organizados con el propósito de entregar información útil para el día a día del trabajo en la industria salmonicultora", dio a conocer Gian Paul Ricapito, gerente general y editor ejecutivo de Salmonexpert.
Para cotizar y adquirir los diferentes tomos del compendio, puede comunicarse a Suscripciones@Salmonexpert.cl
