Los productores de salmón chileno que lograron bajar su uso de antibióticos

Durante el 2025 el total de antimicrobianos utilizados en la industria del salmón fue de 415,4 toneladas de principio activo. Al relacionar el uso de antimicrobianos con el total de biomasa cosechada se obtiene el Índice de Consumo de Antimicrobianos anual (ICA) que correspondió a 0,036%, lo que es equivalente a 360 gramos de principio activos por tonelada producida.

Respecto al consumo de antimicrobianos, el ICA a nivel nacional presentó un aumento de 5,88% explicado fundamentalmente por el aumento de la biomasa cultivada durante el año pasado, según el informe de Sernapesca.

Al desagregar los resultados por fase de cultivo, en agua dulce se observó una disminución del uso total de antimicrobianos en un 34,1%, destacando la región de La Araucanía, que por sí sola redujo su consumo en un 70%.

Luego, en los centros de cultivo que cerraron su ciclo el 2025, el ICA fue de 313,81 gramos por tonelada producida, sin variaciones significativas respecto del 2024.

Del total de antimicrobianos utilizados en la acuicultura nacional durante el 2025, el 98,83% fue administrado en fase de mar y el 1,17% en la fase de agua dulce. La diferencia de uso de antimicrobianos entre ambas fases de cultivo se debe principalmente a las diferencias de biomasa tratada, ya que la medicación en la fase de agua de mar (engorda) considera peces de mayor tamaño.

Y adicionalmente, la bacteria Piscirickettsia salmonis, causante de la enfermedad Septicemia Rickettsial Salmonídea o Piscirickettsiosis (SRS), es la mayor causa del uso de antimicrobianos a nivel nacional y afecta principalmente peces en aguas marinas (Lannan y Fryer, 1994).

De acuerdo con Sernapesca, existieron productores de salmón chileno, que lograron bajar su uso de antibióticos en el 2025, son los siguientes:

-AquaChile: bajó su ICA de 154 a 134,2 gramos por tonelada

-Salmones de Chile: bajó su ICA de 347,11 a 190,58 gramos por tonelada

-Cermaq Chile: bajó su ICA de 459,3 a 357,13 gramos por tonelada

-Yadran (antes de ser adquirida por Salmones Antártica): bajó su ICA de 568,08 a 441,61 gramos por tonelada

-Marine Farm: bajó su ICA de 382,34 a 317,23 gramos por tonelada

-Multi X: bajó su ICA de 599,44 a 368,94 gramos por tonelada

-Ventisqueros: bajó su ICA de 187,13 a 122,66 gramos por tonelada

-Salmones Antártica (antes de comprar a Yadran): bajó su ICA de 358,09 a 277,35 gramos por tonelada

-Salmones Aysén: bajó su ICA de 40,15 a 0 gramos por tonelada

-Nova Austral: cero uso de antibióticos

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