La demanda de salmón crece el doble de rápido que la oferta
Las previsiones de Mowi hasta 2029 indican que habrá en precios elevados y presión sobre la capacidad de producción en los distintos países como Chile.
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Si bien el mercado crece un 7% anual, la oferta sólo lo hace un 3%. Esto generará precios altos para los salmonicultores y una demanda estable, pero también una mayor presión sobre la tecnología y la biología.
Así lo revela el Manual de la industria de cultivo de salmón para 2025, recientemente publicado por Mowi, que muestra cómo la industria de la acuicultura está determinada por todo, desde el clima y los mercados hasta la salud y la política.
Entre 2014 y 2024, el volumen de ventas creció un 27%, mientras que el valor se incrementó un impresionante 98%. Las previsiones hasta 2029 indican que el crecimiento de la oferta se mantendrá en torno al 3% anual, mientras que la demanda se acerca al 7%. Esto se traduce, asimismo, en precios elevados y presión sobre la capacidad.
"Esperamos que el desequilibrio entre la oferta y la demanda persista en los próximos años", escribe al respecto Mowi, el mayor productor de salmón del mundo, en el Manual.
En 2022, en particular, la demanda aumentó drásticamente después de la pandemia, con un consumo récord y unas ventas mundiales de salmón de 20.000 millones de euros.
Mowi apunta además que la demanda está creciendo con mayor fuerza en Estados Unidos, China y Brasil. China se está consolidando como un importante consumidor de salmón del Atlántico, al igual que Brasil.
El consumo per cápita varía enormemente: desde 0,1 kg de peso vivo en algunos mercados hasta 6-8 kg en Noruega, Suecia y Finlandia. Esto significa que existe un gran potencial de crecimiento incluso en mercados consolidados.
En tanto, Mowi da a conocer que la industria del salmón se caracteriza por una mayor consolidación, con cada vez menos actores grandes, y con la expectativa de que esto continúe, según Kyst.no, medio asociado a Salmonexpert.
