"Queremos crear un mercado para el salmón orgánico durante todo el año"
Los peces de Eide se alimentan exclusivamente con alimento orgánico certificado, y la producción está certificada según las normas orgánicas de la UE.
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El stand de Eide en el pabellón cinco de Seafood Expo Global en Barcelona registró un flujo constante de visitantes. Clientes, exportadores y profesionales del sector se movían de un lado a otro del stand, mientras que las conversaciones se centraban principalmente en el mercado del salmón ecológico.
"Creemos que este es un excelente medio para promocionarlo. La mayoría de los noruegos se centran principalmente en el salmón convencional. Nosotros tenemos ambos, pero en cuanto a promoción, nos enfocamos mucho más en el orgánico", afirma Erik Alvær, gerente de cuentas clave en Eide.
Alvær se incorporó a la empresa en diciembre pasado, tras haber trabajado algo más de ocho años en Pelagia.
Será un proveedor estable
El interés por el salmón orgánico es evidente entre quienes visitan el puesto. Muchas de las preguntas giran en torno a la disponibilidad y la seguridad del suministro del producto.
"Quienes vienen aquí buscan productos orgánicos. Preguntan qué podemos ofrecer y cuál es nuestro plan de entregas. Nos hemos centrado en ofrecer productos orgánicos las 52 semanas del año, lo que nos permite tener un suministro estable", comenta Alvær.
Señala que muchos proveedores sólo pueden suministrar salmón ecológico durante parte del año, mientras que Eide quiere consolidarse como un proveedor más estable con el tiempo.
Según Alvær, los mercados europeos, en particular, tienen mucha demanda de salmón ecológico.
"Esto es especialmente cierto para el norte y el centro de Europa. Estados Unidos también representa un gran mercado. A medida que el consumo de salmón aumenta, siempre habrá quienes busquen un nicho de mercado para diferenciarse. El volumen de producción de salmón orgánico no será enorme, pero esperamos poder cubrirlo".
Promover el bienestar de los peces
La producción de esta empresa acuícola se diferencia del salmón convencional en varios aspectos. Eide se dedica a la acuicultura desde 1971 y, con el tiempo, ha ido centrando su atención en la producción ecológica.
"Para que se la pueda denominar producción orgánica como forma de explotación, existen requisitos más estrictos en cuanto a la alimentación, la densidad y el bienestar de los peces que para la producción convencional", da a conocer la ejecutiva.
Los peces se alimentan exclusivamente con alimento orgánico certificado, y la producción está certificada según las normas orgánicas de la UE. Un objetivo clave de la iniciativa es poder suministrar salmón orgánico fresco de forma constante durante todo el año, en lugar de sólo en determinados períodos.
"Se trata de materias primas marinas en el alimento y de la densidad en las jaulas. Aquí hablamos de diez kilogramos por metro cúbico. El objetivo es el bienestar de los peces y que vivan una vida lo más natural posible", dice Alvær.
El salmón ecológico se entrega principalmente en tamaños de entre tres y seis kilogramos, según el mercado.
