Exportaciones de salmón escocés marcan récord en volumen
Aunque el valor total retrocedió 2% por presión de precios, las ventas a EE.UU. crecieron 44% en volumen y a China 55%.
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El salmón escocés siguió siendo el alimento de exportación más valioso del Reino Unido en 2025, un año en el que la demanda de Europa disminuyó, pero el volumen de las exportaciones a Estados Unidos y China aumentó un 44% y un 55% respectivamente.
El volumen de ventas internacionales de salmón escocés alcanzó un récord de 110.942 toneladas, un 9% más que el año anterior, según cifras de His Majesty’s Revenue and Customs (HMRC).
El valor de las exportaciones de £828 millones (US$1.127 millones) fue un 2% menor que en 2024 debido a un aumento de dos dígitos en la oferta de Noruega que hizo bajar los precios en el mercado mundial, pero aun así fue suficiente para mantener al salmón en la cima de la lista de las exportaciones de alimentos más valiosas del Reino Unido.
El salmón escocés superó al pan, los pasteles y las tartas (US$998 millones), el queso (US$913 millones), el chocolate (US$773 millones) y el cordero (US$690 millones)
El valor de las exportaciones a Francia, la puerta de entrada a Europa, cayó un 27% a 337,6 millones de libras, y el volumen bajó un 13% a 52.229 toneladas, pero sigue siendo el principal destino, representando el 42% de las exportaciones de salmón.
Las exportaciones a EE.UU. aumentaron en £75,5 millones (US$102 millones) (34%) en valor, a £300,6 millones (US$409 millones), y el tonelaje aumentó en un 44%, a 35.143 ton (40% de las exportaciones).
China fue el tercer mercado de exportación más importante, con un valor de ventas que aumentó £21,1 millones (US$28,7 millones) (28%), hasta £97 millones (US$132 millones), y un volumen que aumentó un 55%, hasta 12.711 toneladas.
El salmón también fue el pescado más popular en el Reino Unido: las ventas de pescado nacional e importado en los 12 meses hasta agosto de 2025 aumentaron un 7,2% a £1.500 millones (US$2.042 millones) en medio de una creciente demanda.
Regulación
Tavish Scott, director ejecutivo de la organización comercial Salmon Scotland, dijo que las cifras de exportación muestran “el creciente apetito mundial por el salmón escocés” y la necesidad de una mejor regulación del sector para capitalizar la demanda.
“El sector del salmón de Escocia ya es uno de los más regulados del mundo. Necesitamos una regulación más inteligente y eficaz, no menos. Si el gobierno lo hace bien, el sector podrá impulsar más empleo, inversión y crecimiento económico”, afirmó Scott.
La viceprimera ministra del Gobierno escocés, Kate Forbes, y la ministra de la Oficina de Escocia, Kirsty McNeill, elogiaron al sector.
"Estos resultados son testimonio del arduo trabajo de nuestros productores de salmón y de quienes participan en la cadena de suministro", dijo Forbes, y agregó que el sector hace una contribución significativa a la economía y las comunidades rurales de Escocia, con un valor de más de £1.3 mil millones (US$1.770 millones) en 2024.
McNeill dijo que las cifras de HMRC muestran que la reputación mundial de calidad ganada con esfuerzo del salmón escocés "sigue siendo inigualable".
“El apoyo del Gobierno del Reino Unido al icónico sector de alimentos y bebidas de Escocia, incluso a través de Brand Scotland y los acuerdos comerciales que estamos cerrando, está ayudando a los exportadores de nuestros mejores productos escoceses a llegar a todos los rincones del mundo, al tiempo que impulsa el crecimiento económico local”, recalcó McNeill.
