Productores de moscas presentan argumentos a favor del uso de harina de insectos para peces
La soja se quedará sin tierra, la harina de pescado se quedará sin peces: se puede pagar más por ellas, pero no se puede pagar al planeta para que se ponga al día. Los insectos aportan proteínas sin consumir ninguno de los dos recursos, afirman.
Dos productores europeos de la mosca soldado negra (Hermetia illucens) publicaron un informe conjunto en el que exponen lo que, según ellos, es un método más práctico y actualizado para evaluar el uso y la sostenibilidad de los ingredientes a base de insectos en la alimentación animal y acuícola.
"La evaluación del ciclo de vida (ACV) proporciona una base esencial, pero no siempre refleja el impacto total de la elección de ingredientes dentro de un sistema de alimentación humana y animal en constante cambio", argumentan la empresa francesa Innovafeed y la holandesa Protix.
“A gran escala, factores como la competencia por las materias primas, las implicaciones del uso del suelo, los usos alternativos de los subproductos y los beneficios funcionales en la nutrición animal pueden influir sustancialmente en el resultado general".
El informe técnico, redactado por Marine Bézagu, directora de desarrollo de productos para acuicultura de Innovafeed, Maye Walraven, directora comercial, y Stijn Harms, director de tecnología de Protix, cuestiona si la industria está midiendo el impacto total de un ingrediente o solo los impactos que son más fáciles de cuantificar.
Un marco más dinámico
“Al combinar el análisis del ciclo de vida tradicional con una evaluación más amplia de las consecuencias a nivel del sistema, la escalabilidad y los beneficios funcionales en la explotación acuícola, este artículo propone un marco más dinámico para evaluar los ingredientes derivados de insectos y su contribución potencial al crecimiento sostenible de la nutrición animal".
Los autores señalan que muchas de las evaluaciones existentes sobre la sostenibilidad de los ingredientes derivados de insectos se basan en datos piloto obsoletos de fases iniciales y en comparaciones estáticas con ingredientes convencionales maduros y optimizados.
"Las economías de escala, combinadas con procesos optimizados y una integración industrial sinérgica, ya han logrado que la huella de carbono de algunos sistemas de producción de proteínas de la mosca soldado negra a escala industrial alcance niveles competitivos con varias fuentes de proteínas convencionales, en una curva que continúa descendiendo a medida que aumenta la producción", escriben.
Las economías de escala, combinadas con procesos optimizados y una integración industrial sinérgica, ya han logrado que la huella de carbono de algunos sistemas de producción de proteínas de la mosca soldado negra a escala industrial alcance niveles competitivos con varias fuentes de proteínas convencionales, en una curva que continúa descendiendo a medida que aumenta la producción"
Mientras tanto, muchos parámetros de referencia convencionales presentan emisiones más elevadas, dependiendo de la fuente, el sistema de producción y la metodología empleada.
“Si miramos más allá del Análisis del Ciclo de Vida (ACV) y consideramos los costos indirectos de carbono no cuantificados y los beneficios funcionales en la explotación acuícola, sostenemos que una evaluación dinámica y a gran escala ofrece una base más completa y relevante para la formulación de políticas a la hora de evaluar los ingredientes de insectos como una de las soluciones para apoyar el crecimiento sostenible de la nutrición animal".
La intensidad de carbono de la proteína derivada de insectos de Innovafeed se ha reducido en un factor de cinco desde 2022 gracias a la ampliación de la producción industrial y a las sinergias con las empresas vecinas en su planta de Nesle, en el norte de Francia.
La fábrica comparte instalaciones con el fabricante de almidón Tereos y la planta de biomasa de Kogeban. Esto permite a Innovafeed obtener un suministro de sustrato de calidad para la alimentación de los insectos y a Tereos aprovechar localmente sus subproductos. La ubicación conjunta con Kogeban permite a Innovafeed sacar partido de la energía residual de la planta.
Innovafeed produjo 1,2 kg de CO₂ por kg de proteína en 2025, y su objetivo es reducir esa cifra a aproximadamente 0,6 kg de CO₂ equivalente por kg de proteína para 2030, a medida que se logren optimizaciones adicionales en los procesos y la escala de producción.
Sin límite en la proteína de insectos
El informe técnico argumenta que los ingredientes a base de insectos a menudo se comparan con la harina de soja y la harina de recursos marinos en su estado maduro y totalmente optimizado, mientras que los insectos todavía están cerca del inicio de su curva de escalado.
"Sin embargo, los parámetros de referencia vigentes varían considerablemente según la fuente y, en general, son superiores a los de los ingredientes derivados de insectos", indican los autores, citando como ejemplos el CO₂ por kg de harina de pescado, que oscila entre 0,6 y 15,5, y el del concentrado de proteína de soja o "SPC", entre 4,5 y 7,3 kg de CO₂/kg. Ambos también son limitados debido a los límites de captura sostenible y a la escasa disponibilidad de tierras de cultivo.
“La soja se quedará sin tierra, la harina de pescado se quedará sin peces: se puede pagar más por ellas, pero no se puede pagar al planeta para que se ponga al día. Los insectos aportan proteínas sin consumir ninguno de los dos recursos, y su eficacia aumentará con la producción a gran escala”, afirma Bézagu.
