Imagen referencial de salmón chileno. Foto: Salmones Camanchaca.
Imagen referencial de salmón chileno. Foto: Salmones Camanchaca.

¿Los precios nunca antes vistos del salmón chileno podrían afectar la demanda?

Chile: Se prevé que el precio del salmón chileno suba hasta un récord de US$7,8 la libra, lo que nunca antes se había visto, por eso los analistas responden si esta alza afectará la gran demanda actual.

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Nunca antes vistos. En esos niveles se encuentran actualmente los precios del salmón chileno, que se acercan a los US$7,5 la libra en el mercado de Estados Unidos, el principal de la industria local. De hecho, Sebastián Goycoolea, CEO de BluGlacier, cree que los valores volverán a subir durante este trimestre, hasta US$7,5-US$7,8 la libra.

Pero este fuerte incremento, ¿afectaría la demanda mundial por salmón chileno? El CEO del joint venture entre Blumar y Ventisqueros para EE.UU. estima que no, ya que “los precios de alza ya se pasaron a los clientes finales y no hemos visto bajar las compras del producto”.

¿Qué opinas los analistas al respecto? El vicepresidente senior en DNB Bank, Dag Sletmo, señala que “los precios actuales son muy altos, pero no una locura. Los precios son altos debido a que el crecimiento de la oferta mundial es actualmente negativo. Una reducción en la oferta significa que no todos los que normalmente compran salmón pueden hacerlo ahora. Y los que no pueden son los que están menos dispuestos a pagar precios altos”. 

“Entonces, en ese contexto, no me preocupa que los precios altos destruyan la demanda. Si los precios se mantienen muy altos durante un período prolongado y luego, algunos compradores simplemente desaparecen de forma permanente, por supuesto que podría ser diferente. Pero ese no es un escenario probable”, afirma el representante de DNB Bank. 

De acuerdo con Sletmo, “el crecimiento de la oferta volverá a ser positivo en la segunda mitad del año, aunque a un nivel bajo. Entonces, el precio promedio para 2022 será alto, pero no tanto como el nivel actual. También es importante recordar que debido a los contratos de precio fijo, muchos compradores pagan menos de lo que indican los precios de referencia semanales. También vale la pena señalar que los precios de los alimentos a nivel mundial están aumentando rápidamente y esto continuará. A medida que los alimentos para animales se vuelven más caros, el precio del pollo y la carne aumentará, lo que también puede conducir a precios más altos de seafood y salmón”.

Mientras que el analista de Rabobank, Gorjan Nikolik, sostiene que “nuestra expectativa es que los precios sólo se enfríen marginalmente durante 2022 por dos razones. En primer lugar, los altos precios actuales se deben en gran medida a la demanda. Recuperación de la demanda del servicio de alimentos además de una fuerte demanda minorista. Hay una subida general en los precios, especialmente entre los productos del mar, pero también entre los productos cárnicos comparables, por lo que los altos precios en términos relativos no son tan altos”.

“En segundo lugar, hay una oferta limitada de salmón en 2022. Si tenemos en cuenta que en 2021 Chile liberó todo su inventario (acumulado durante 2020), hay una fuerte disminución en la disponibilidad de salmón de Chile en 2022. Coincidentemente, y por diferentes razones, hay un crecimiento negativo de la oferta en Noruega, Canadá, el Reino Unido y las Islas Feroe. En general, este año tendremos la mayor disminución en el suministro de salmón desde 2016”, revela Nikolik.