La industria chilena podría hasta triplicar su tamaño: salmón coho será protagonista
Salmones Aysén es la única empresa en el mundo que sólo produce salmón coho, especie que ha crecido tanto, que ya representa más del 30% de la industria chilena.
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David Garrido, gerente Técnico de Salmones Aysén, se muestra bastante positivo en cuando al avance del sector nacional. “Estamos en un momento donde hubo un quiebre en la visión que se tiene de la industria. La industria ya maduró y logró llegar a estándares que son sostenibles. Hoy debemos mirar hacia un crecimiento. Vemos que los años anteriores estuvimos estancados, pero ahora existe la posibilidad y madurez de crecer”.
Garrido afirma a Salmonexpert que duplicar o triplicar la industria es posible, siempre con estándares de sostenibilidad, “nosotros ya alcanzamos cumplimientos normativos, sabemos cómo se tiene que producir, qué tipo de especies se comportan mejor, entre otras cosas”.
Indica además que una Ley Acuícola será posible más a futuro, pues ir al Congreso toma más tiempo, “tenemos que convencer a los ciudadanos, a los políticos, de que los cambios son importantes y positivos, pero por eso el Gobierno puede hacer cambios en las regulaciones, a nivel de decretos y guías, para movernos de manera más rápida”.
Mientras tanto, expone, “es importante evaluar los lugares donde estamos ubicados, debido a que tenemos muchas concesiones en Chile y varias no son productivas ya que no están emplazadas en zonas que sean las adecuadas, eran productivas años atrás, pero hoy necesitamos moverlas un poco, con microrelocalizaciones por ejemplo”.
Salmones Aysén es la única empresa que sólo produce salmón coho. Para el Médico Veterinario, es una especie estratégica para Chile porque el 90% de lo que se vende en el mundo se produce en nuestro país, además, tiene una huella de carbono muy baja, usa poco antibiótico, prácticamente 90% de la producción puede generarse sin tratamientos.
“Ha logrado una posición de crecimiento tal que nos lleva a que represente el 30% de la actividad salmonicultora en Chile, si sacáramos al salmón coho como una especie individual, seríamos con ella el tercer mayor país productor de salmón en el mundo”, recalca el ejecutivo.
La industria nacional, los proveedores, las plantas de alimento, los laboratorios, las mismas autoridades, se dieron cuenta que es una especie con un potencial muy importante, “logramos aumentar la producción de salmón coho sin bajar los precios, como ocurría antes cuando exportábamos sólo a Japón, actualmente también llegamos a Estados Unidos y a Europa. Así que el futuro expansivo del sector va por este lado también”.
