Minsal informa: Alerta alimentaria por Listeria en salmón ahumado
El producto involucrado según el Ministerio de Salud es salmón ahumado en frío, listo para el consumo, elaborado y distribuido por Comercial y Pesquera South Wind.
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El Ministerio de Salud, con el objetivo de resguardar la salud de la población, informa de una Alerta Alimentaria por Listeria en salmón ahumado en frío, fecha de vencimiento 17-08-2025, lote 1CM2501057b, marca South Wind S.A.
La muestra del producto fue tomada en el marco del proceso de Vigilancia Nacional de Microbiología en Alimentos en la región de O’Higgins, y de acuerdo con los resultados de análisis del laboratorio de la Seremi, se detectó la presencia de Listeria.
El llamado de Minsal a la población en general es a no consumir el producto, en caso de que lo tenga disponible en sus hogares.
El producto involucrado es salmón ahumado en frío, listo para el consumo, fecha descongelación 18/06/25, fecha de vencimiento 17-08-2025, lote 1CM2501057b, elaborado y distribuido por Comercial y Pesquera South Wind.
La Autoridad Sanitaria ha realizado, entre otras, las siguientes acciones:
- Notificación de muestra no conforme al elaborador.
- Instrucción de retiro del producto en el comercio identificado
- Inspección en la elaboración y evaluación de la fábrica
- Exigencia de realización de vacío sanitario, limpieza y sanitización del área y equipos
- Prohibición de funcionamiento en la línea de producción identificada
- Realizar las acciones correspondientes para retirar el producto del mercado.
La Listeria monocytogenes, es un microorganismo presente en el ambiente y que puede contaminar los alimentos. Es una enfermedad caracterizada generalmente por baja morbilidad y alta mortalidad en su forma invasiva. Se presenta con mayor riesgo en los grupos más vulnerables, quienes desarrollan con más frecuencia la forma invasiva de esta enfermedad:
- Gestantes
- Recién Nacidos
- Pacientes con Enfermedades Crónicas e Inmunodeprimidos (Pacientes Con Cáncer, Trasplantes de Órganos, Hemodiálisis o VIH)
- Adultos Mayores.
Las manifestaciones iniciales pueden parecerse a un cuadro febril leve y progresar a sepsis, meningitis o meningoencefalitis. En mujeres gestantes, puede provocar abortos, muertes fetales o enfermedades neonatales graves.
"Si alguna persona consumió el producto y siente alguno de estos síntomas, debe dirigirse a su centro de salud más cercano", indican desde el Minsal.
Esta información está en permanente desarrollo y será actualizada a través de los canales oficiales del Ministerio de Salud.
