La productividad aumenta en la industria chilena del salmón: brilla el Atlántico
La menor mortalidad y los mayores pesos de cosecha impulsaron la productividad en la industria chilena: salmón del Atlántico lideró, llegó a 4,64 kg/smolt, un crecimiento de 4%.
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La mortalidad acumulada, según Aquabench, bajó en las tres especies durante 2025 en Chile. Salmón del Atlántico cerró el año con 10,5% (vs. 12,0% en 2024, −1,5 pp). Salmón coho bajó a 5% (desde 7,3%, −32% relativo) y trucha arcoíris mostró la mejora más notable del año, cayendo a 8,1% desde un alto 15,7% en 2024 (−48% relativo).
En total murieron 23,76 millones de peces en engorda durante 2025, una caída de 9% respecto a los 26,03 millones de 2024. La caída se explica casi por completo por trucha arcoíris (−62%, de 2,95 a 1,12 millones); salmón del Atlántico se mantuvo casi plano (−1%) y salmón coho bajó 7%. Por causas (total de las 3 especies), el daño mecánico sigue siendo la primera causa (28,8% del total, vs. 26,7% en 2024) y las infecciosas la segunda (25,3%, vs. 23,6%).
Dentro de las infecciosas, SRS ganó peso de forma importante (44% del total infeccioso vs. 36% en 2024) y Tenacibaculum subió a 27% (desde 23%). En contraste, cayeron con fuerza Ictericia (−60%), Ameba (−81%) y Hongo (−52%).
Las siembras de smolt del año calendario 2025 totalizaron 274,3 millones, prácticamente estables respecto a 2024 (+1%). Por especie, salmón del Atlántico subió 2% (177,7 M) y trucha arcoíris 4% (18 M), mientras que salmón coho bajó 3% en año calendario (78,6 M).
Medido por temporada, el salmón coho muestra una expansión clara: 74,3 millones de smolt en la temporada 2025 frente a 68 millones en 2024 (+9%), señal de mayor apuesta por la especie. El peso de ingreso de los smolt a engorda del 2025 se vio incrementado respecto del año anterior en dos especies: salmón del Atlántico 191 gramos (↑4%) y trucha arcoíris 267 gramos (↑12%). Salmón coho disminuyó un 19% (227 gramos).
A fin de 2025 había 251,8 millones de peces vivos en engorda (3 especies), un +4% sobre 2024. Trucha arcoíris lideró el aumento (+26%, 17,5 M), seguida de salmón coho (+10%, 42,9 M); Salmón del Atlántico creció apenas 1% (191,4 M). La biomasa viva cerró en 547.779 toneladas, un +10% frente a las 497.270 toneladas de 2024. Salmón del Atlántico —77% de la biomasa total— subió 9% (426.676 toneladas); trucha arcoíris creció con fuerza 61% (34.526 toneladas) y salmón coho +4% (86.577 toneladas).
La menor mortalidad y los mayores pesos de cosecha impulsaron la productividad (kilos cosechados por smolt ingresado). Salmón del Atlántico llegó a 4,64 kg/smolt, un +4% sobre 2024. Trucha arcoíris tuvo el mayor salto, 3,17 kg/smolt (+13%), reflejo directo de su menor mortalidad. El salmón coho (medido por temporada) se mantuvo prácticamente estable en 4,12 kg/smolt (−0,6%). Con ello, el salmón del Atlántico se consolida como la especie de mayor productividad (4,64 kg/smolt), seguida por el salmón coho.
La cosecha total alcanzó 1.171.864 toneladas WFE en 2025, un +13% sobre 2024 y un nuevo máximo histórico. Salmón del Atlántico aportó 812.791 toneladas (+15%) y salmón coho 313.067 toneladas (+13%). Trucha arcoíris fue la excepción, con 46.007 toneladas (−24%), coherente con su menor biomasa cosechable durante el año. El peso promedio de cosecha mejoró en las tres especies: salmón del Atlántico 5,2 kilos (+2%), salmón coho 4,5 kilos (+6%) y trucha arcoíris 3,5 kilos (+3%), confirmando peces más grandes a la salida de acuerdo con Aquabench.
