Se presenta una nueva guía sobre el bienestar de la trucha arcoíris
El protocolo está dirigido al personal de los centros que realiza el seguimiento rutinario del bienestar animal, así como a los organismos de certificación, auditores y compradores de salmónidos.
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El Centro para el Progreso de la Acuicultura, con sede en Berlín, ha publicado un protocolo de indicadores de bienestar operativo (OWI, por sus siglas en inglés) para el cultivo de trucha arcoíris en agua de mar. Este centro trabaja para acelerar la adopción de mejoras en el bienestar de los peces, basadas en la ciencia y sostenibles, en la acuicultura europea.
Así las cosas, el protocolo OWI, al que se puede acceder en el sitio web del Centro como un archivo PDF descargable o una versión interactiva en línea, es gratuito y de acceso público.
El protocolo está dirigido al personal de los centros que realiza el seguimiento rutinario del bienestar animal, así como a los organismos de certificación, auditores y compradores. Su diseño se ajusta a los requisitos de seguimiento y evaluación del bienestar de certificaciones clave, como RSPCA Assured y Aquaculture Stewardship Council.
La codirectora ejecutiva del Centro para el Progreso de la Acuicultura, Naomi Murn, afirmó que, hasta donde saben los miembros del Centro, se trata de la primera herramienta de evaluación de este tipo para la trucha arcoíris de cultivo en sistemas de agua de mar.
Colaboradores clave
El protocolo se elaboró en estrecha colaboración con Marco Cerqueira, del Centro de Ciencias Marinas del Algarve, Portugal.
Jonatan Nilsson y Angelico Madaro, del Instituto de Investigación Marina de Noruega, también proporcionaron una revisión detallada y una amplia contribución al protocolo, y el Centro para el Progreso de la Acuicultura recibió comentarios de otros actores clave del sector, incluidos representantes de organismos de certificación, el mundo académico, ONG y productores.
Los Indicadores Operacionales de Bienestar (IOB) son herramientas de evaluación estandarizadas diseñadas para su implementación rutinaria en la acuicultura comercial. A diferencia de otras medidas indirectas, como las concentraciones de cortisol plasmático, que requieren análisis de laboratorio, los IOB permiten una evaluación práctica en la propia explotación.
El protocolo incluye 33 indicadores de riesgo de intoxicación (OWI, por sus siglas en inglés) distribuidos en tres categorías: 14 indicadores individuales, cinco indicadores grupales y 14 indicadores ambientales.
También incluye sistemas de puntuación para cada indicador, divididos en cuatro niveles que comprenden los niveles 0 a 3, así como imágenes de referencia y guías de puntuación para su aplicación práctica sobre el terreno.
“La trucha arcoíris, al igual que otros peces teleósteos, es un animal capaz de experimentar dolor y estrés. Para garantizar su bienestar durante la producción, es necesario un seguimiento sistemático mediante indicadores de bienestar animal (OWI, por sus siglas en inglés)”, indicó el Centro para el Progreso de la Acuicultura en su sitio web.
Prioridades compartidas
“El creciente interés en la implementación del OWI refleja las prioridades compartidas en toda la cadena de valor de la acuicultura, desde los productores, los organismos de certificación y los compradores de productos del mar, hasta los consumidores, los gobiernos y las ONG, y se alinea con los estándares internacionales más amplios para el control sanitario.
“Al mejorar los resultados en materia de bienestar animal, los productores logran simultáneamente un mayor crecimiento, supervivencia, robustez y eficiencia productiva, al tiempo que cumplen con los requisitos reglamentarios y las expectativas cambiantes de los consumidores".
El equipo del Centro para el Progreso de la Acuicultura incluye a Sean Black, exfuncionario científico sénior (acuicultura) de RSPCA Assured. Además de su protocolo OWI para la trucha arcoíris, el Centro está desarrollando directrices OWI para la dorada y la lubina.
