Con el salmón como emblema, Puerto Montt marca un hito y llega por primera vez a FITUR Madrid
Ha llamado mucho la atención la activación gastronómica del chef Frederic Emery, quien ha realizado un cooking show en vivo, preparando y degustando ceviche y láminas de salmón del Atlántico chileno.
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Por primera vez en su historia, la Municipalidad de Puerto Montt participa en la Feria Internacional de Turismo (FITUR), el encuentro más relevante del sector a nivel global, que se desarrolla en Madrid entre el 21 y el 25 de enero. La presencia de la capital de la Región de Los Lagos marca un hito institucional y se concreta en alianza con SalmonChile, incorporando al salmón chileno como uno de los ejes centrales de promoción territorial, gastronómica y productiva del sur de Chile.
La participación de Puerto Montt se da en el marco de la delegación oficial de Chile, junto a la Municipalidad de Rapa Nui, siendo las únicas dos representaciones municipales del país en una vitrina que reúne a más de 10.000 empresas, representantes de 161 países y miles de visitantes en el recinto de IFEMA MADRID. En su 46ª edición, FITUR se consolida con cifras récord .
Hacer de Puerto Montt la Capital Turística del Sur de Chile es uno de los objetivos estratégicos impulsados por el alcalde Rodrigo Wainraihgt Galilea y la Dirección de Turismo del municipio. En ese contexto, la presencia en FITUR responde a una estrategia de posicionamiento internacional que busca abrir nuevas oportunidades de negocio, atraer inversión y visibilizar los atributos distintivos del territorio ante operadores turísticos y tomadores de decisión.
Monte Verde y el salmón como ejes del relato territorial
Durante la feria, Puerto Montt ha puesto en valor elementos identitarios de alto impacto global, como el sitio arqueológico Monte Verde —uno de los asentamientos humanos más antiguos de América— junto con una potente activación gastronómica en torno al salmón chileno, producto emblemático de la ciudad y del sur del país.
“Venimos a mostrar Monte Verde y venimos a mostrar que Puerto Montt es la capital mundial del salmón”, afirmó el director de Turismo de la Municipalidad de Puerto Montt, Arturo Reyes, quien destacó que la ciudad no solamente es la puerta de entrada a la Patagonia, sino también un destino turístico con atributos propios capaces de atraer a públicos sofisticados de mercados como Europa y Estados Unidos.
Según explicó, llegar a ferias internacionales como FITUR es clave para posicionar a la ciudad en el radar de quienes definen los destinos que luego son promovidos entre operadores turísticos y viajeros. “Que Puerto Montt esté hoy representando a Chile a nivel internacional es un hito muy importante. Estas son puertas que se están abriendo y son negocios que en el futuro se van a poder desarrollar en nuestra ciudad”.
En ese relato, dice el representante, el salmón ocupa un rol central: “Somos la capital mundial del salmón y esa es una tremenda carta de presentación. En todas las instancias internacionales en las que hemos estado durante este primer año, el salmón ha sido protagonista desde el punto de vista gastronómico”, sostuvo Reyes, agregando que este atributo no sólo fortalece el posicionamiento de la ciudad, sino que también aporta valor a la marca país.
Una activación gastronómica que marca diferencia
Uno de los espacios que más atención ha concitado en el pabellón chileno ha sido la activación gastronómica liderada por el chef Frederic Emery, quien ha realizado un cooking show en vivo preparando y degustando ceviche y láminas de salmón salar, producto que viajó junto a la delegación directamente desde el sur de Chile hasta Madrid.
Para esta puesta en escena, se trasladaron 40 kilos de salmón chileno hasta suelo europeo, con el objetivo de representar con orgullo la cultura del sur, una proteína de clase mundial y la identidad productiva y gastronómica de Puerto Montt. Según relatan representantes nacionales, el público internacional se ha deleitado con las preparaciones, destacando la calidad, sabor y versatilidad del salmón chileno. La iniciativa, cuentan, se ha transformado en una de las activaciones más llamativas de FITUR, lo que ha sorprendido a los visitantes europeos y generado una diferenciación clara dentro del escenario internacional del turismo.
Industria y turismo: una alianza estratégica
La presencia del salmón en FITUR es resultado de una colaboración activa entre la Municipalidad de Puerto Montt y la industria acuícola, donde SalmonChile ha cumplido un rol clave como aliado estratégico. Para la Dirección de Turismo, esta articulación permite proyectar una identidad territorial sólida y reconocible a nivel global.
“El salmón es una muy buena carta de presentación de Puerto Montt, una ciudad vinculada al mar, a la producción de alimentos y a una industria moderna que opera desde el sur de Chile hacia el mundo”, señaló el director de Comunicaciones de SalmonChile, Francisco Renner. Según indicó, estas acciones contribuyen a reposicionar a la ciudad no solo como capital productiva, sino también como un destino con potencial turístico, gastronómico y cultural, en línea con los objetivos del Plan Salmón 2050.
Renner agregó que este tipo de activaciones permite mostrar al salmón desde una perspectiva más cercana a las personas y a la experiencia turística. “No solo como un producto de exportación, sino como parte de la vida local, de la cocina, de los restaurantes y de la identidad del sur”.
Proyección y continuidad
Desde el gremio adelantaron que el trabajo de vinculación entre turismo y salmón tendrá continuidad durante 2026, con iniciativas como una nueva versión de la Semana del Salmón y el Festival del Salmón, orientado a fortalecer el vínculo con la comunidad y seguir consolidando la imagen de Puerto Montt de la mano de su principal producto.
“Hoy, para el turismo global, Chile es vino y salmón. Que Puerto Montt esté aportando con el salmón y posicionándose como la capital del salmón a nivel global es nuestra principal carta de presentación y algo que debemos aprovechar y potenciar aún más”, concluyó Arturo Reyes.
Con su debut en FITUR, Puerto Montt da un paso decisivo en su estrategia de internacionalización turística, utilizando al salmón no solo como ícono productivo, sino como un eje identitario capaz de articular patrimonio, gastronomía e industria en uno de los escenarios más influyentes del turismo mundial.BB
