KnipBio avanza en alternativa proteica sustentable

El nuevo producto, KBM324, es una proteína de célula única (SCP) derivada de una cepa de la bacteria Methylobacterium extorquens con hasta un 70% de proteína cruda más potentes antioxidantes.

Larry Feinberg, CEO de KnipBio, expone que "KBM324 es un hito importante en el desarrollo de nuestro linaje SCP y es una respuesta directa a las necesidades del mercado. La industria acuícola está buscando reemplazos sustentables para la harina de pescado porque reconoce que el crecimiento futuro requerirá nuevas proteínas premium que no comprometan el desempeño nutricional”.

"Es importante destacar que KBM324 es una excelente fuente de aminoácidos esenciales como lisina y metionina, así como otras moléculas que mejoran el sistema inmune. Las pruebas preliminares de alimentación sugieren que KBM324 puede complementar o sustituir la harina de pescado y la harina de soja en muchas fórmulas de alimentación acuícola", comenta Larry.

KBM324 ya pasó la etapa de precomercialización, donde la compañía determina que se puede fabricar a escala comercial. La próxima etapa, que será en la segunda mitad de este año, es mover la producción a recipientes de fermentación de tamaño de demostración comercial. La compañía también está planificando pruebas de alimentación adicionales dirigidas a múltiples especies de peces y crustáceos para demostrar su seguridad, eficacia y rendimiento.

Por último, Feinberg dice que "KBM324 demuestra cómo nuestra plataforma de biotecnología PROTEINplus continúa evolucionando. Hasta la fecha, hemos creado y caracterizado casi 1.000 cepas microbianas distintas con el objetivo de proporcionar a la industria acuícola una línea de ingredientes alimenticios destinados a diferentes especies y etapas de crecimiento, incluyendo una SCP que contiene cantidades de proteína aún mayores que la harina de pescado ".