Caso Cristal Violeta: Sernapesca solicitará antecedentes a la FDA
El Servicio Nacional de Pesca y Acuicultura, informó que, desde el miércoles recién pasado, han estado solicitando todos los antecedentes del caso a la FDA, “ya que hasta el momento no ha habido una notificación oficial por esta información", comentó Juan Luis Ansoleaga, director Nacional del Sernapesca.
Una vez que se determine el lote cuestionado por la autoridad sanitaria estadounidense, se podrá establecer la trazabilidad y determinar en qué planta fue procesado el salmón, así como el centro e incluso la jaula donde se cultivó y cosechó, contrastando esta información con los análisis preexistentes y coordinándose inspecciones en terreno.
Respecto de Marine Harvest, Ansoleaga informó que "sabemos que la empresa inició una investigación interna de toda su cadena productiva, y estamos solicitando todos los antecedentes necesarios que nos permitan realizar una adecuada investigación”.
Sernapesca verificará, nuevamente, toda la cadena productiva, con el objetivo de prevenir que la misma situación se pueda dar en países donde la certificación del Servicio es un requisito obligatorio (que no es el caso del mercado estadounidense), como Brasil, Rusia o la Unión Europea.
Dato: En marzo del 2007, Sernapesca incorporó el control de Cristal Violeta y de su metabolito (leuco cristal violeta) en el Programa de Control de Residuos de Medicamentos y Sustancias Prohibidas. Actualmente, este control se realiza en dos etapas: un muestreo mensual oficial en plantas de proceso con Programa de Aseguramiento de Calidad (PAC) y un muestreo anual oficial en todos los centros de cultivos con peces (engorda y pisciculturas).
Por muestreo oficial se entienden las muestras que son obtenidas en presencia de un funcionario de Sernapesca, las mismas son selladas y enviadas para análisis en el laboratorio de Farmacología Veterinaria de la Universidad de Chile (FARMAVET), laboratorio de verificación oficial de Sernapesca.
Según la información recopilada, se ha establecido que lo adecuado para determinar el uso de Cristal Violeta en los peces, ya sea por consumo o baño, es evidenciar la presencia del metabolito leuco cristal violeta (LCV), ya que el Cristal Violeta por sí solo no es un buen indicador de uso, debido a que existen antecedentes que por su naturaleza electrostática fácilmente se adhiere a superficies cercanas. Esto afectaría su detección en cualquier laboratorio.
