Ace Aquatec apunta a optimizar el procesamiento primario en la salmonicultura chilena
La compañía tecnológica destaca el impacto de su sistema A-Harvestcam para conectar la información desde las balsas-jaula hasta las plantas de proceso.
Published
La industria salmonicultora avanza de forma acelerada hacia una toma de decisiones basada en datos precisos. Con presencia en el país, Ace Aquatec busca consolidar en el mercado nacional su sistema A-Harvestcam, una solución diseñada para proporcionar información instantánea y automatizada sobre el volumen de los peces.
Tradicionalmente, uno de los desafíos más críticos ha sido la discrepancia entre las estimaciones de biomasa y el peso real en cosecha. Al respecto y en exclusiva a Salmonexpert, Gonzalo Eduardo Boehmwald Trigo, gerente general LATAM de Ace Aquatec Chile, explica que “realmente no se puede medir lo que no se puede ver. Las estimaciones de biomasa entregan la mejor imagen posible de lo que hay en el agua, en base a muestreo y modelamiento, pero es la cosecha la que entrega las cifras reales. Entender la relación entre ambas es clave”.
El ejecutivo detalla que las desviaciones en el peso promedio repercuten directamente en toda la cadena logística de las compañías. Sobre este punto, profundiza en que “a gran escala, esa relación importa. Una variación en el peso promedio o en la distribución de tallas puede impactar directamente la planificación de cosecha, la capacidad de proceso y los pedidos de los clientes. Si los peces no coinciden con el perfil esperado, hay que ajustar rápidamente, sobre todo cuando se busca optimizar el valor de la cosecha”.
Tecnología integrada y un ciclo de datos continuo
La implementación de sistemas ópticos en plantas de proceso representa un reto técnico considerable debido a las condiciones operativas exigentes. Sobre este desafío, Boehmwald detalla que “las plantas de proceso pueden ser entornos difíciles para la visión computacional. Se trabaja con agua, reflejos, luz cambiante, altas velocidades de línea y peces moviéndose continuamente por el sistema, y la planta debe mantener su rendimiento durante todo el proceso”.
Para resolver esta complejidad, el diseño de los equipos prioriza la no invasividad y la integración fluida con la infraestructura existente. El directivo destaca que la tecnología opera a velocidad comercial y añade que “los algoritmos detrás del sistema son modelos ajustables, y A-HARVESTCAM® opera en un lenguaje común con A-BIOMASS®, alimentando datos de forma continua entre ambos”.
La propuesta central de la compañía conecta los datos de la línea de cosecha con las cámaras submarinas para perfeccionar los modelos predictivos futuros. En relación con este funcionamiento integrado, el gerente general señala que “A-BIOMASS® entrega información sobre los peces mientras aún están en las balsas jaula, incluyendo biomasa y distribución de pesos. A-HARVESTCAM® luego captura datos de los peces que llegan a la planta de proceso. Eso permite comparar lo que se estimó con lo que realmente se cosechó, y ver exactamente dónde estuvieron las diferencias”.
Aprendizaje estratégico y soporte local
Este flujo continuo busca transformar la recolección aislada de datos en una herramienta de aprendizaje estratégico para toda la organización. Profundizando en esta ventaja, Boehmwald explica que “con el tiempo, esto genera una base de datos mucho más robusta para entender cómo se desarrollan los peces y qué tan precisas son las distintas estimaciones. Eso es importante, porque el valor no está solo en recolectar más datos, sino en usar la información de una parte del ciclo productivo para mejorar las decisiones en otra”.
Con presencia en Puerto Varas desde 2020, la empresa ha estructurado una red de soporte técnico especializada para atender los requerimientos de la acuicultura nacional. Frente al despliegue operativo en terreno, el ejecutivo remarca que “nuestras soluciones ya se están utilizando comercialmente en Chile con excelentes resultados. Los sistemas de sacrificio humanitario A-HSU® son ampliamente utilizados en la industria salmonicultora por temas de bienestar animal y calidad”.
El mercado chileno destaca por su alta orientación hacia la adopción de nuevas tecnologías que demuestren eficiencia operativa real. Al describir la actitud de los equipos de cultivo, el representante de la firma indica que “cuando visitamos nuestros clientes en Chile, vemos un enorme interés en usar los sistemas y un entusiasmo real de los equipos de los centros de cultivo por aprender y ser parte del proceso. Ya es un mercado acuícola altamente orientado a la tecnología”.
Bienestar animal y retornos comerciales
Para la compañía, el éxito de estas herramientas radica en su utilidad directa para la toma de decisiones diarias de los operarios. Ampliando este concepto, el ejecutivo recalca que “para sistemas como A-BIOMASS® y A-HARVESTCAM®, la precisión y la confiabilidad son críticas, pero también lo es la facilidad con que se integran a las operaciones existentes. Los productores necesitan información en la que puedan confiar, acceso a ella en tiempo real, e integración con la forma en que ya funcionan sus centros de cultivo y plantas de proceso”.
El cumplimiento normativo ya no es el único motor para incorporar estándares de bienestar animal, dado su impacto directo en el producto final. Al respecto, Boehmwald enfatiza que “el estrés al momento del sacrificio tiene un efecto directo y medible en la calidad del filete y en su vida útil. Sistemas como A-HSU®, que utilizan aturdimiento eléctrico en agua, están diseñados para reducir ese estrés justo en el punto donde más importa”.
La validación de estas prácticas se refleja en mejoras concretas de rendimiento industrial en plantas nacionales. Sobre este punto, el representante de Ace Aquatec detalla que “lo hemos comprobado en un centro de cultivo de trucha, donde la instalación de un A-HSU® generó una mejora de entre cinco y seis por ciento en el rendimiento de filete, junto con mejor textura y mayor vida útil. Cuando los productores ven esa relación por sí mismos, deja de ser una decisión puramente de cumplimiento y pasa a ser también una decisión comercial”.
