Estudio redefine el momento óptimo de transferencia de smolts al mar
Científicos descubrieron que una esmoltificación completa y sincronizada, en tres órganos clave del pez, impulsa de mejor maner el crecimiento, mientras que dietas ricas en grasas reducen impactos del ayuno.
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El momento en que los salmones son sembrados en mar puede marcar una diferencia clave en su desempeño productivo posterior, algo que está ligado a una correcta esmoltificación.
Debido a que la esmoltificación es reversible, la preparación para el agua salada se produce dentro de un tiempo limitado conocido como ventana de esmoltificación", la cual está definida, en otros factores, por el pico de actividad de la NKA (Na⁺/K⁺-ATPasa) branquial.
No obstante, aun midiendo la actividad de esta enzima se pueden presentar mortalidades por un capacidad osmorreguladora incompleta, por lo que algunos investigadores han planteado que también se debe medir la actividad de la NKA en riñón e intestino. Sin embargo, riñón e intestino desarrollan esta capacidad más tarde que las branquias, incluso fuera de la ventana de esmoltificación.
En esta línea, científicos de Suecia y Noruega realizaron un nuevo estudio en donde evaluaron el impacto del tiempo de transferencia al agua de mar y el ayuno en el rendimiento de salmones del Atlántico posterior a la siembra y cómo esto se ve afectado por el fotoperiodo y una dieta alta en lípidos (5% adicional de grasa).
En el experimento, los alevines se criaron bajo un fotoperíodo de día corto (12:12) durante 6 semanas, seguido de luz continua (24:0) a 12°C. Luego, los peces se transfirieron al agua de mar a las 144, 300 y 480 UTA, teniendo subgrupos alimentados y en ayunas (4 días antes de la siembra).
Sincronización de órganos osmorreguladores
Los resultados fueron claros. En los peces alimentados con la dieta control y sembrados más tarde (480 UTA) mostraron un mejor desempeño. Esto se reflejó en una mayor sincronización de la actividad de la enzima NKA en branquias, riñón e intestino. Esta coordinación se tradujo en un crecimiento significativamente superior durante los primeros meses en el mar.
“En el grupo de dieta control, la actividad de NKA en las branquias, riñón e intestino estuvo mejor sincronizada en los smolts transferidos a las 480 UTA y exhibieron un peso corporal significativamente mayor hasta 600–700 g (5 meses) en comparación con los grupos de transferencia de 144 y 300 UTAS”, señalaron los expertos.
El ayuno previo también jugó un rol importante, pero solo en ciertos casos. En el grupo de dieta control, los peces transferidos tempranamente y sometidos a ayuno mostraron una reducción en su crecimiento durante varios meses. Esto sugiere que el estrés adicional puede afectar negativamente a peces que aún no están completamente preparados para el cambio de ambiente, por lo que el ayuno no tendría efectos significativos en los post-smolts.
Uno de los hallazgos más relevantes es que, en los peces con dieta rica en grasas, el ayuno previo no tuvo efectos significativos sobre el crecimiento posterior. Esto sugiere que este tipo de alimentación podría ayudar a amortiguar los impactos negativos de prácticas comunes en la industria.
Como resumen, los autores concluyeron que al retrasar la transferencia a agua de mar hasta que todos los órganos osmorreguladores muestren una actividad enzimática de NKA elevada y sincronizada, “el crecimiento y la robustez de los peces podrían mejorarse durante el período inicial más exigente en el agua de mar. El ayuno previo a la transferencia puede afectar negativamente el crecimiento de los peces en agua salada si los esguines se liberan demasiado pronto. Sin embargo, se demostró que una dieta rica en lípidos mitiga los efectos negativos del ayuno y estimula el desarrollo de los esguines”.
Lea el estudio completo titulado “Synchronisation of Na+,K+-ATPase activity in intestine, gills, and kidney at the time of seawater transfer improves post-smolt performance in Atlantic salmon”, aquí.
