La salmonicultura concentró el 58% de las cosechas acuícolas de Los Lagos en 2025
De acuerdo con el Boletín sectorial de Sernapesca, correspondiente al 4º trimestre de 2025, la acuicultura explicó el 89% del desembarque regional, con los salmones como principal componente productivo.
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Al cierre de 2025, el desembarque total de la Región de Los Lagos alcanzó las 923.496 toneladas, lo que representó una disminución interanual del 11% respecto de 2024. Aun así, la acuicultura volvió a posicionarse como el principal motor productivo regional, explicando el 89% del total desembarcado, muy por sobre el sector artesanal y con una participación prácticamente nula del segmento industrial, según consigna el Boletín sectorial de Sernapesca correspondiente al cuarto trimestre de 2025.
Dentro de ese total acuícola, las cosechas acumuladas entre enero y diciembre sumaron 823.987 toneladas, volumen que, pese a reflejar una caída de 12% frente al año anterior, volvió a evidenciar el peso estructural de la actividad en la economía regional. La baja interanual estuvo explicada casi íntegramente por la acuicultura, mientras que el sector artesanal mostró solo un leve retroceso y el industrial tuvo un impacto marginal en el resultado agregado.
Al desagregar la producción acuícola por tipo de recurso, los salmones concentraron el 58% del total cosechado, con 474.857 toneladas, seguidos por los moluscos, que aportaron 41% con 340.446 toneladas, y las algas, cuya participación fue inferior al 2%. Esta distribución confirma el rol central de la salmonicultura dentro del entramado productivo regional, incluso en un contexto de menor volumen total respecto del año previo.
Desde una mirada territorial, la producción acuícola regional mostró una fuerte concentración geográfica. La provincia de Chiloé explicó el 71% de las cosechas, con 587.726 toneladas, seguida por Llanquihue, que aportó el 17%, y Palena con un 11%. Osorno, en tanto, registró un volumen marginal. Esta distribución reafirma la relevancia histórica de Chiloé como núcleo de la actividad salmonicultora en la región.
En cuanto al comportamiento estacional, el boletín da cuenta de un patrón consistente con años anteriores. Mientras los moluscos concentraron sus mayores volúmenes en la primera mitad del año, los peces —principalmente salmones— mostraron un repunte significativo hacia el segundo semestre. De hecho, durante el cuarto trimestre de 2025 se alcanzó el máximo trimestral de cosecha de salmones, con 183.415 toneladas, contrastando con el mínimo registrado en el segundo trimestre.
Al observar la composición de las cosechas de peces, el salmón del Atlántico lideró la producción regional en 2025, con 258.846 toneladas, equivalentes al 55% del total, seguido por el salmón coho, que representó el 41% con 196.486 toneladas, y la trucha arcoíris, con una participación del 4%. Esta estructura refleja la consolidación del salmón del Atlántico como la principal especie cultivada en la región.
Líneas de elaboración
El desempeño de la salmonicultura regional también se reflejó en la actividad de las plantas de elaboración. A nivel nacional, la producción acumulada alcanzó 2,9 millones de toneladas, con un crecimiento interanual del 10%, mientras que la Región de Los Lagos concentró el 48% del total elaborado, equivalente a 1.404.585 toneladas, reforzando su posición como principal polo de procesamiento del país.
En la región, la línea de enfriado-refrigerado concentró el 50% de la elaboración, seguida por congelado con un 35%, mientras que las líneas de aceite y harina representaron participaciones menores. Por especie, el salmón del Atlántico volvió a predominar en la elaboración de productos enfriados, mientras que el salmón coho lideró en la línea de congelados, confirmando la especialización productiva regional.
Finalmente, el boletín destaca que el 72,85% de los salmones frescos y congelados exportados en 2025 fueron elaborados en la Región de Los Lagos, cifra que subraya el peso estratégico del territorio no solo en la fase de cultivo, sino también en el procesamiento y encadenamiento industrial asociado a la salmonicultura, consolidando su rol clave dentro de la cadena acuícola nacional.
