MSD Salud Animal presenta innovadora plataforma para trazabilidad acuícola
Chile: Con esta herramienta basada en el ADN, es posible verificar el origen de los productos de la industria, con una precisión sin precedentes.
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Una activa participación tuvo MSD Salud Animal en la Aquaculture Innovation Conference, InnAqua 2023, que se realizó entre el 26 y el 28 de noviembre en Puerto Varas, Chile. La compañía es parte del Club de Innovación Acuícola y además de estar presente en un stand con tecnología de precisión para la acuicultura, realizó una charla técnica en la cual se detalló el funcionamiento de la plataforma de trazabilidad, DNA TraceBack, de su línea de productos IdentiGEN.
En el encuentro, el líder global de Data Labs para Acuicultura de MSD Salud Animal, Martin Haberfield, presentó esta nueva herramienta analítica que protege y fortalece la integridad de las cadenas de suministro de productos del mar, carnes y aves a través del rastreo basado en ADN, con dispositivos, tecnología y accesorios de muestreo de tejidos fáciles de usar. Se trata de una plataforma de trazabilidad exacta y precisa que se espera ayude a los productores de salmónidos a entregar mayor transparencia a los consumidores finales acerca de la calidad y sostenibilidad de los alimentos que están adquiriendo.
DNA TraceBack combina el ADN y el análisis de datos para proporcionar una solución de trazabilidad basada en evidencia. Con esta herramienta, es posible verificar el origen de los productos de acuicultura, con una precisión sin precedentes. A través de un código QR, los retailers y/o consumidores pueden acceder a toda la información relacionada con el producto y verificar si se trata de un alimento de calidad, su origen y conocer si es producido de manera ética y sostenible, entre otros parámetros.
“Trazabilidad es sinónimo de transparencia respecto de cómo se manejan y son elaborados los productos de salmón y otras especies, lo que es fundamental en la actualidad. Con esta tecnología, es posible entregar información fidedigna que, sin duda, será muy bien recibida por los salmonicultores de Chile”, afirmó el director de la Unidad de Acuicultura de MSD Salud Animal Región Sur, Óscar Parra Ponce.
El ejecutivo añadió que “ésta es una gran oportunidad para quienes desean diferenciarse con sus propuestas en los mercados nacionales e internacionales. Con DNA TraceBack® podrán entregar, con toda confianza, información que avale y respalde la calidad y sofisticación, por ejemplo, del salmón nacional, y mejorar así la reputación de los productos, sobre todo hoy, cuando tenemos un público altamente exigente”.
Usando este sistema, el retailer o consumidor final podrá acceder, mediante un código QR, a información sobre la especie que está consumiendo (diferenciar, por ejemplo, entre salmón Atlántico, salmón coho o trucha arcoíris), el país de origen, el alimento que se consumió y el manejo productivo que tuvo el pez, entre otros factores. De esa forma, se agrega valor al producto.
DNA TraceBack ya ha sido utilizada en carne de cerdo, vacuno y camarones. Sin embargo, se espera que prontamente pueda ser aplicada en productos acuícolas, como el salmón. “La información entregada es infalible, puesto que está basada en ADN, por lo cual esta herramienta puede ser muy útil en términos de decisión de compra y entregar la máxima transparencia a consumidores de mercados premium de salmón”, concluyó Parra.
