Salmón del Atlántico impulsa producción en la Región de Los Lagos
En diciembre se procesaron 79.325 toneladas de esta especie, un 37,3% más que en 2024, consolidando el dinamismo acuícola regional.
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En diciembre de 2025, la producción de las plantas pesqueras y acuícolas de la Región de Los Lagos totalizó 170.299 toneladas, registrando un crecimiento interanual de 11,8%, equivalente a 18.038 toneladas adicionales respecto del mismo mes de 2024, según el Boletín de Industria Pesquera y Acuícola elaborado por el Instituto Nacional de Estadísticas (INE). El resultado consolida un cierre de año con cifras positivas para el sector manufacturero vinculado a la acuicultura.
Desde la perspectiva de las líneas de elaboración, el mayor dinamismo se observó en el segmento de enfriado refrigerado, que alcanzó 84.232 toneladas y concentró el 49,5% del total regional, aumentando 20,4% en doce meses. En tanto, la línea congelado sumó 62.832 toneladas, con una participación de 36,9% y una expansión interanual de 5,1%, mientras que la producción de aceite llegó a 15.376 toneladas, creciendo 21,1%.
En términos de incidencia, el aumento regional estuvo explicado principalmente por las variaciones positivas en enfriado refrigerado (20,4%), congelado (5,1%) y aceite (21,1%). Por el contrario, la línea harina registró una caída de 16,6%, constituyéndose en la principal incidencia negativa del período.
Sin embargo, el principal motor del crecimiento productivo regional fue el salmón del Atlántico, que alcanzó 79.325 toneladas en diciembre de 2025, lo que representó el 46,6% del total regional. Esta especie exhibió un incremento interanual de 37,3%, equivalente a 21.540 toneladas adicionales respecto del mismo mes del año anterior.
Asimismo, el salmón coho se posicionó como la segunda especie de mayor relevancia, con 70.560 toneladas producidas, concentrando el 41,4% del total. En comparación con diciembre de 2024, anotó un aumento de 11,5%, es decir, 7.253 toneladas más. En conjunto, ambas especies de salmón representaron el 88% de la producción regional del período.
En contraste, la trucha arcoíris registró 5.970 toneladas, disminuyendo 30,4% en doce meses, mientras que el chorito alcanzó 6.492 toneladas, con una contracción de 46,9%. De acuerdo con el boletín, el salmón del Atlántico y el coho fueron las principales incidencias positivas en la expansión anual, mientras que el chorito fue la especie de mayor incidencia negativa.
Desde el análisis territorial, Puerto Montt lideró la producción regional con 56.793 toneladas, equivalente al 33,3% del total, aumentando 13,1% interanualmente. Le siguió Quellón, con 39.165 toneladas y un alza de 7,5%, mientras que Calbuco produjo 29.853 toneladas, creciendo 28,4% en doce meses.
Finalmente, el boletín del INE confirma que el desempeño manufacturero acuícola de diciembre estuvo fuertemente determinado por la expansión del salmón del Atlántico, consolidando a la Región de Los Lagos como el principal polo productivo del país en procesamiento de salmón, tanto en formatos refrigerados como congelados, durante el cierre de 2025.
