Suplementos en la dieta del salmón pueden hacerlo más saludable
El salmón de cultivo con frecuencia sufre de mala salud. Según las estadísticas del Directorio Noruego de Pesca, uno de cada cinco salmones se convertirá en mortalidad.
De acuerdo con los investigadores del Nifes, el cambio en la composición del alimento para salmón es probablemente una de las múltiples causas de esta situación: el salmón está obteniendo cada vez menos ingredientes marinos en su alimentación, debido a que la disponibilidad de aceites y harina de pescado no puede mantenerse al día con el crecimiento de la producción de la industria de la acuicultura.
Un reciente estudio de Nifes demostró que la adición de arginina adicional, un aminoácido esencial, puede aumentar la descomposición de la grasa en el hígado del salmón.
La harina y aceite de pescado, así como muchos tipos de proteínas vegetales, tienen altos niveles de arginina, “así que esto no es una cuestión de añadir arginina a fin de satisfacer las necesidades nutricionales de salmón, sino que añadir un poco más para hacer que el pez sea más robusto y tal vez más resistente a las enfermedades infecciosas”, explicó el investigador Synne M. Andersen.
La investigación experimental en mamíferos ya ha demostrado que la adición de arginina en el alimento puede reducir la grasa intestinal y ayudar a construir el músculo. El equipo de investigación ahora quiere mirar más de cerca si la arginina adicional puede añadir músculo y reducir la grasa visceral también en el salmón.
"En nuestro estudio, no se encontró un efecto claro en los patrones de almacenamiento de grasa y el crecimiento muscular. Sin embargo, el metabolismo de la grasa en el hígado aumentó, lo que puede conducir a un menor almacenamiento de grasa visceral y, posiblemente, a un pez más saludable. El siguiente paso en nuestra investigación será examinar los mecanismos moleculares implicados con el fin de obtener más información sobre la relación entre la arginina y el crecimiento y la salud del salmón ", dijo Andersen.
El estudio fue publicado en el British Journal of Nutrition y fue financiado por EWOS Innovation y el Consejo de Investigación de Noruega.
