Demanda firme y menor oferta configuran un nuevo escenario para el salmón chileno
El Salmonexpert Webinar abordó las perspectivas de precios, el crecimiento de Asia-Pacífico y las oportunidades que emergen en mercados como Filipinas, Australia e India.
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Una demanda internacional activa, una menor disponibilidad de salmón del Atlántico chileno y nuevas oportunidades comerciales en Asia-Pacífico fueron parte de las principales tendencias analizadas durante el segundo Salmonexpert Webinar del año, que reunió a más de 200 participantes este miércoles. Bajo el nombre “Mercados y proyecciones de la salmonicultura chilena”, el encuentro contó con las exposiciones de Fernando Schmidt, agregado comercial de ProChile en Taiwán, y Matías Cirano, gerente comercial de Cermaq Chile, quienes abordaron los factores que podrían incidir en la oferta, los precios y el desempeño de los mercados durante los próximos meses.
Fernando Schmidt destacó el creciente peso que ha adquirido Asia-Pacífico para la salmonicultura chilena, región que al cierre de 2025 concentró el 28,9% de las exportaciones nacionales de salmón. Durante ese año, los envíos hacia estos mercados aumentaron 8,7%, el doble del crecimiento registrado por la industria en su conjunto. “Lo que hemos visto, particularmente en los últimos tres años en Asia-Pacífico, es que se ha constituido como el mayor motor de crecimiento para la exportación de los salmones chilenos. Por lo que muestran las cifras del primer semestre de 2026, es muy probable que el peak de 2025 sea superado nuevamente”.
“Asia-Pacífico es la zona con mayor crecimiento relativo de la cartera del salmón chileno actualmente”, recalcó Schmidt. Pese a este dinamismo, los envíos permanecen fuertemente concentrados: Japón continúa como mercado ancla y, junto con China y Tailandia, reúne más del 81% de las exportaciones chilenas hacia la región, proporción que supera el 85% al incorporar Vietnam. Frente a ello, destinos de menor tamaño comienzan a ganar espacio a tasas superiores. Corea del Sur, por ejemplo, acumula un crecimiento de 436% durante los últimos años, mientras Filipinas alcanzó en 2025 un récord de US$44 millones en importaciones. “En el mediano plazo, la distribución de las exportaciones en Asia-Pacífico va a tender a balancearse, con otros mercados tomando posiciones más relevantes, dado que tienen un crecimiento más acelerado que Japón”.
Asia-Pacífico es la zona con mayor crecimiento relativo de la cartera del salmón chileno actualmente"
Precisamente Filipinas aparece entre los destinos con mayores perspectivas, luego de que Chile concluyera en julio las negociaciones de un acuerdo comercial CEPA, que aún debe completar su proceso de aprobación antes de entrar en vigencia. “Chile no ha estado ajeno a esta necesidad de diversificar y buscar nuevos socios”, sostuvo Schmidt. El potencial se extiende al conjunto del sudeste asiático, donde ASEAN reúne alrededor de 600 millones de habitantes y Tailandia y Vietnam concentran cerca de dos tercios de las exportaciones chilenas de salmón hacia el bloque. En este escenario, Filipinas emerge como una de las apuestas de crecimiento, tras alcanzar en 2025 su mayor nivel de importaciones de salmón chileno.
“En el caso de Australia tuvimos una apertura sanitaria recién en octubre de 2024 y pasamos de casi cero a US$7,7 millones en exportaciones de salmón chileno en el primer semestre de 2026”, detalló Schmidt, agregando que a julio los envíos ya superaban los US$9 millones. India representa una apuesta diferente: aunque las importaciones chilenas todavía no alcanzan US$1 millón, se trata de un mercado de 1.400 millones de habitantes que está mostrando una creciente apertura al comercio internacional. “El salmón apunta a la premiumización del consumo, es decir, de momento a un consumidor premium, pero vemos que la gastronomía japonesa va ganando terreno y fomentando el consumo de salmón también en el mercado indio”, explicó. Chile negocia actualmente una ampliación de su acuerdo comercial con ese país, mientras Noruega avanza hacia arancel cero para sus productos de salmón a partir de 2029.
Diversificar la oferta exportable constituye otro de los desafíos identificados por Schmidt: actualmente, el 92,8% del salmón chileno enviado hacia Asia-Pacífico corresponde a congelado y apenas 7,2% a fresco, segmento en el que China y Australia son los únicos mercados que superan una participación de 5%. “Los nuevos TLC están abriendo nuevas oportunidades y, donde ya tenemos un posicionamiento incipiente, es importante que profundicemos y seamos capaces de consolidarlo, generar marca, llegar a nuevos canales e innovar con nuevos productos”, manifestó. En esa línea, afirmó que capturar el potencial de Filipinas, Indonesia, Australia e India requerirá una participación activa tanto del sector público como de las empresas para transformar las oportunidades comerciales en mayores exportaciones de salmón chileno.
Oferta y demanda
Matías Cirano anticipó un escenario de menor disponibilidad de salmón del Atlántico nacional durante los próximos meses, luego de que la industria registrara importantes niveles de cosecha a comienzos de 2026. Actualmente, la biomasa en Chile se encuentra 6% por debajo del año anterior y, al comparar el período entre junio de 2026 y enero de 2027 con igual lapso previo, la disminución alcanza 7,8%. “En 2025, la producción de salmón del Atlántico fue de 807 mil toneladas y este año probablemente estará muy poco por sobre las 800 mil. El grueso del crecimiento ya se cosechó en enero y febrero, y los meses que vienen muestran volúmenes inferiores a los del año anterior”, explicó el ejecutivo, quien agregó que también se observan menores pesos promedio y un escenario sanitario más complejo.
“Este año estamos viendo que el precio no ha caído”, resaltó Cirano al analizar el comportamiento del salmón chileno, calificando esta evolución como poco habitual para esta época del año. Pese al aumento de los aranceles de Estados Unidos desde 10% a 12,5%, indicó que los valores efectivos capturados por Chile, una vez descontada esa tarifa, se mantienen cercanos a los máximos observados durante 2022 y 2023. “Si pasamos septiembre y octubre en estos niveles, es difícil que vuelva a caer; debería mantenerse en niveles altos”, proyectó. A escala global, la menor expansión de la oferta también respalda este escenario: después de crecer 12% entre 2024 y 2025, la producción mundial de salmón del Atlántico aumentaría alrededor de 3% durante 2026.
Si pasamos septiembre y octubre en estos niveles, es difícil que el precio vuelva a caer; debería mantenerse en niveles altos"
China aparece como uno de los principales responsables de sostener esta demanda. Las importaciones totales de salmón del Atlántico aumentaron 46% durante 2025, mientras las compras de producto fresco avanzaron 48% entre 2024 y 2025 y durante el primer semestre de este año acumulaban otro crecimiento cercano al 40%. “Si proyectamos eso, probablemente China llegue a unas 190 mil o 200 mil toneladas de importación para 2026”, estimó el gerente comercial. El fenómeno ya no se limita a las grandes ciudades costeras, sino que está avanzando hacia zonas interiores como Wuhan y Chengdu, acompañado por nuevas plantas de proceso, comercio electrónico y formatos listos para consumir. Para Cirano, estos cambios entregan señales de que la expansión de la demanda china tiene bases para sostenerse en el tiempo.
En salmón coho, Cirano puso la mirada en las condiciones que podrían favorecer la absorción de una mayor producción chilena durante la próxima temporada. Tras alcanzar una cosecha récord de 310 mil toneladas WFE el año pasado, las siembras aumentaron 15% este año. A ello se contrapone un mercado japonés con inventarios históricamente bajos y una pesca de salmón salvaje en Alaska que acumula una caída de 70%. “Los japoneses están sin muchas alternativas de pescados y productos del mar que puedan contrarrestar la necesidad de comprar coho”, señaló. Paralelamente, los envíos han comenzado a ganar espacio en otros mercados de Asia y Latinoamérica.
“Tenemos una demanda muy activa, pero también desafíos grandes para el segundo semestre de 2026 y el primer semestre de 2027”, advirtió Cirano. Entre ellos situó el aumento del precio de la harina y, especialmente, del aceite de pescado, que comenzará a reflejarse con mayor fuerza en los costos de los salmones cosechados desde octubre. El ejecutivo añadió las condiciones oceanográficas y sanitarias asociadas al fenómeno ENSO como otro factor que podría influir sobre las decisiones productivas. De esta forma, aunque el escenario de precios y demanda aparece favorable, remarcó que el incremento de los costos podría estrechar los márgenes. “Podemos decir que los precios van a estar buenos y que vamos a vender bien en la medida que tengamos producción, pero el costo no está acompañando”.
