Biomar indaga en una mejor dieta para recirculación
En el año 2004 comenzaron a desarrollarse dietas especializadas para los sistemas de recirculación en Dinamarca. Desde entonces, Biomar se encuentra investigando acerca de las mejores dietas para este tipo de sistemas, logrando obtener un producto de última generación para la industria acuícola y orientado tanto para los peces como para el cuidado de los biofiltros.
Este miércoles, 25 de marzo, ejecutivos e investigadores de la compañía elaboradora de alimento para peces Biomar, junto con diversos actores de la industria salmonicultora, se reunieron en el Hotel Cumbres de Puerto Varas, para conocer las bondades de la dieta Orbit Intro, resultado de más de diez años de investigación de la firma.
“El biofiltro llega a ser un limite para la producción de biomasa. Con Orbit se puede aumentar la producción en las instalaciones, porque reduce la excreción de nitrógeno de las branquias de los peces, lo que genera menos carga en el biofiltro, logrando aumentar la capacidad de la instalación a lo mejor en un 10% o un 15% en función del alimento que se ha utilizado antes”, comentó el coordinador de Marketing de Grupo Biomar, Henrik Aarestrup.
El desafío El reto que se planteó Biomar para el desarrollo de Orbit, se basó en el aumento de la producción acuícola en pisciculturas de recirculación, ya que actualmente en Chile, más de la mitad de los salmones Atlánticos pasa por este sistema.
Aunque los centros de recirculación tienen parámetros más controlables, suelen identificarse problemas bastante comunes, entre ellos se encuentra la cantidad de fecas y de material orgánico en la columna de agua, las pérdidas de transparencia del agua, la sobrecarga de los filtros rotatorios y biofiltros, sumado a la mortalidad post transferencia y el costo de producción del smolt.
“Sobre los cambios que exhiben los peces en su transferencia al mar existe bastante información, sin embargo, respecto de lo que implica este proceso fisiológico, en términos de alteraciones negativas que puedan sufrir los peces, hay poca información. Al interior del grupo de Salud de la compañía, específicamente, en Biomar Noruega, se identificó que este proceso involucra alteraciones de la salud e integridad intestinal, dejando a los peces mas expuestos a sufrir enfermedades una vez ingresados al mar”, explicó la product developer de Biomar Chile, Alin Casado.
Orbit Intro La dieta especial desarrollada por Biomar se hace cargo de las dificultades presentes en los sistemas de recirculación, con el fin de maximizar la utilización de nutrientes con menos emisión y reduciendo el impacto en el biofiltro. Además, Orbit Intro evidenció mejoras en tres grandes ámbitos para los peces: la salud intestinal, la longitud de vellosidades y la reducción de la mortalidad en un 42%.
Entre los logros alcanzados por la dieta, destaca un mejor crecimiento de los peces, una reducción del Feed Conversion Ratio (FCR), menor excreción de amoniaco a través de las branquias, mejoramiento en la digestibilidad de lípidos y proteínas, y estabilidad de la materia fecal.
Henrik Aarestrup aseguró que “hemos trabajado por diez años observando materias químicas que otorgan fecas estables y fáciles de remover del agua. Es por ello que el producto disminuye la turbidez en el agua, produciendo menor carga en los biofiltros, y un mejor rendimiento en la instalación”.
Dificultades en la transferencia La transferencia es el período en que los peces se preparan para entrar al mar y un momento de altos requerimientos fisiológicos, donde un desequilibrio expondrá a los peces a patógenos, tanto en la fase final de agua dulce, como en la llegada a su nuevo ambiente marino.
“La idea de la dieta es mejorar esta condición, proteger a los peces, porque finalmente el proceso va a ocurrir sí o sí. Por lo tanto, la idea es entregarles un soporte que les permita sobrellevar este cambio de mejor manera”, aseguró Casado.
La product developer explicó que el intestino forma parte de las barreras defensivas primarias. Como parte del sistema inmune de los peces, es fundamental que su condición de integridad esté lo mejor posible, y esto se ve alterado con el proceso de esmoltificacion y el traslado de los peces al mar.
Los peces quedan mas expuestos a los patógenos presentes en el medio ambiente, por lo tanto, todo lo que significan los procesos de osmorregulación se pueden ver afectados, además la barrera epitelial de protección de los peces queda expuesta frente a posibles infecciones. Casado afirmó que “la función intestinal se podría ver afectada, mediante la superficie de absorción del nutriente, entonces lo que nosotros buscamos y hemos logrado, es implementar un nuevo producto funcional para impedir que esto ocurra y mejorar las condiciones de los peces en este periodo, con estos requerimientos específicos”.
Composición de la dieta
En cuanto a la estructura de Orbit Intro, el product manager Agua Dulce de Biomar Chile, Esteban Parada, relató que hoy nos enfrentamos a una gran problemática en cuanto a la escasez de aceite y harina de pescado. Aunque esto no ha constituido una barrera para el desarrollo de las dietas, sino que los ha impulsado a buscar alternativas.
“Lo que vemos en el concepto de digestibilidad es que la harina y el aceite de pescado no son los insumos con mayores propiedades para esto. Hay otros elementos de origen proteico vegetal con mejores características, entre ellos, harinas de soya, gluten de maíz y concentrados proteicos de soya. Todos ellos entregan buenos aminoácidos y una muy buena digestibilidad”, explicó Parada.
Además, concluyó manifestando el objetivo de esta dieta: “buscamos un alimento competitivo, de buen desempeño. No queremos quedarnos con una dieta antigua no involucrando los nuevos conceptos de nutrición en los peces. Tenemos al menos seis investigaciones que respaldan Orbit como una buena dieta para el salmón Atlántico”.
