Salmón de cultivo resultó ganador en prueba “a ciegas” del Washington Post
La actividad reunió a un panel que incluyó destacados chefs de productos del mar de la ciudad de Washington, a un proveedor de estos productos y a periodistas del área gastronómica,
La muestra incluyó una amplia gama de variedades de salmón, como el Rey silvestre de Washington, el salmón de cultivo congelado de Costco, y el salmón de cultivo Verlasso de Chile, entre otros.
“La sentencia fue definitiva y sorprendente”, detalló el artículo de Washington Post, “el salmón de cultivo venció al salmón silvestre”. El ganador absoluto entonces fue el salmón Atlántico congelado de Costco (Noruega).
Los siguientes tres salmones de primera categoría, con una puntuación estrechamente agrupada, también fueron cultivados: Trader Joe, de Noruega; Loch Duart, de Escocia, y Verlasso, de Chile.
Cabe destacar que el séptimo lugar de la lista lo obtuvo el salmón Atlántico de la empresa AquaChile.
