Del laboratorio a la salmonicultura: el espacio que abre la biotecnología a nuevas generaciones
Talento Biotech conectó a estudiantes con emprendedores y empresas que mostraron cómo la ciencia puede traducirse en soluciones para la producción, sustentabilidad e inocuidad.
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Historias de emprendimiento, experiencias desde la industria y distintas miradas sobre el mundo científico marcaron Talento Biotech, una de las actividades desarrolladas este martes en el marco de Biotech Week 2026. Con una importante presencia de estudiantes y jóvenes, la instancia reunió a representantes del ámbito empresarial, académico y emprendedor en torno a la ciencia, la innovación y la biotecnología, como parte de la tercera edición del encuentro que se realiza en Puerto Varas y cuya programación continuará hasta el 10 de septiembre.
“Buscamos que esos jóvenes que están definiendo qué hacer en su vida laboral y personal puedan encontrar una oportunidad en las ciencias y la biotecnología”, explicó Benjamín Langdon, gerente de proyectos de Patagonia Biotech Hub. Para ello, detalló, Talento Biotech apostó por acercarles experiencias de personas que han emprendido, liderado proyectos y también enfrentado fracasos, mostrando trayectorias con las que puedan identificarse. “Eso motiva a los jóvenes a mirar esta oportunidad, que además está ocurriendo acá en la región, donde van a surgir nuevas posibilidades laborales a futuro”, sostuvo.
Langdon destacó además que Biotech Week ha ido consolidándose como un “evento plataforma”, construido mediante la colaboración entre distintas instituciones y con focos específicos durante sus tres jornadas. Junto con el trabajo dirigido a las nuevas generaciones y al emprendimiento, explicó que la programación avanzará hacia la conexión con la industria, explorando cómo las soluciones biotecnológicas pueden optimizar procesos y cadenas de suministro, además de aportar a la competitividad y sostenibilidad. “La idea es que esas soluciones biotech que se generen puedan después escalar al mundo”, afirmó.
Desde Endeavor Patagonia, su directora, Annette Kron, puso el acento en ampliar la mirada de los jóvenes respecto de las posibilidades profesionales asociadas a las carreras científicas. “El propósito fue mostrarles la diversidad de aplicaciones que puede tener la ciencia en la vida profesional”, señaló, destacando que durante la jornada confluyeron emprendedores, grandes empresas y representantes de la academia. A su juicio, visibilizar esas alternativas puede contribuir a que más jóvenes opten por este tipo de formación y posteriormente regresen a la zona para integrarse a las empresas que se desarrollen en el territorio.
Biotecnología aplicada
Entre las experiencias que permitieron aterrizar ese vínculo entre formación científica y aplicaciones concretas estuvo la presentación de Marcela Delgado, CEO de Sudvet, quien mostró cómo estas herramientas pueden responder a ámbitos sanitarios, productivos y ambientales de la salmonicultura. La ejecutiva explicó que la compañía acumula 16 años trabajando con formulaciones botánicas bajo el concepto One Health, vinculando la salud animal, humana y ambiental. “Desarrollamos biotecnología bajo este concepto para enfocarnos en la salud, el bienestar y la sustentabilidad”, indicó, precisando que han estudiado 754 especies y desarrollado 12 formulaciones para el área del salmón.
Uno de los principales focos de ese trabajo ha sido disminuir la dependencia de tratamientos farmacológicos en la producción. Delgado sostuvo que, desde la introducción de su primera formulación botánica en Chile en 2020, han observado una reducción progresiva en el consumo de antiparasitarios, que actualmente alcanza un 76%. A ello sumó la experiencia desarrollada entre 2025 y 2026 en tres centros de cultivo que, según afirmó, lograron completar ciclos sin antibióticos ni antiparasitarios. “Es un impacto muy positivo a escala industrial”, destacó.
“Los problemas que puede resolver la biotecnología están concentrados en mejorar la sustentabilidad”, planteó Delgado al referirse al potencial de estas herramientas para el sector. A su juicio, su aplicación también puede contribuir al desempeño productivo y abrir alternativas de crecimiento dentro de las concesiones existentes. En ese sentido, aseguró que los procesos biotecnológicos podrían permitir hasta un 9% más de crecimiento productivo en los mismos sitios, sin depender de relocalizaciones. “Estamos haciendo ciencia en este ecosistema, con desafíos sanitarios importantes y también con desafíos concretos que están resolviendo problemas”, enfatizó.
La ejecutiva también reivindicó la capacidad de Chile para generar innovación con proyección internacional. “Acá tenemos muchas capacidades; lo que nos falta es conectarlas”, afirmó, apuntando a una mayor articulación entre universidades, instituciones públicas y actores vinculados al medio ambiente y la salud. Desde esa perspectiva, llamó a los jóvenes presentes en Talento Biotech a involucrarse en este ecosistema, destacando que el desarrollo de nuevas soluciones requiere propósito, convicción y trabajo sostenido, pero también nuevas generaciones dispuestas a aportar desde la ciencia.
Otra mirada sobre esa conexión entre conocimiento científico y salmonicultura fue presentada por Julio Uribe, jefe de Gestión y Normativa de Multi X, quien abordó su aplicación en las plantas de proceso y su relación con las exigencias de los mercados internacionales. Uribe explicó que áreas como la microbiología permiten avanzar en el rastreo de patógenos y el cumplimiento de parámetros de inocuidad, aspectos especialmente relevantes para una compañía cuyos principales destinos comerciales incluyen Estados Unidos y mercados asiáticos. “Necesitamos profesionales capaces de convertir la evidencia en decisiones y también mentes frescas, con nuevas ideas que nos ayuden a resolver las problemáticas que se generan en las plantas de proceso”, planteó.
Precisamente, uno de los retos está en transformar la información disponible en señales que permitan responder con rapidez frente a situaciones productivas, cumplir las exigencias normativas y satisfacer los requerimientos de los mercados de destino. Uribe remarcó que, por esta razón, los perfiles científicos no son necesarios únicamente dentro de los laboratorios. “La industria de alimentos y la salmonicultura también necesitan científicos en las plantas de proceso, analizando datos y resolviendo los problemas del día a día”, afirmó, describiendo una cadena que conecta investigación, análisis, mejora de procesos y normativa.
“La industria está cambiando mucho y tenemos un desafío de desarrollo que apunta a ser cada vez más sustentables. Estamos a las puertas de entregar una proteína tremendamente sustentable para el planeta y ojalá podamos seguir avanzando hasta ser los mejores”, sostuvo Uribe. Desde esa perspectiva, el representante de Multi X planteó que la ciencia, la incorporación de nuevas herramientas y la capacidad de generar conocimiento desde el sur de Chile pueden acompañar esa transformación, especialmente frente a los retos productivos y ambientales que deberá abordar la salmonicultura en los próximos años.
En las plantas de proceso, en tanto, Uribe identificó el control de patógenos como otro ámbito donde la biotecnología está adquiriendo protagonismo. Según detalló, los equipos de aseguramiento de calidad de Multi X trabajan junto a laboratorios en iniciativas destinadas a mejorar su detección, entre ellas un proyecto que busca incorporar nuevas herramientas para realizar rastreos de manera más rápida. “La idea es acelerar los procesos, detectar a tiempo y lograr que los alimentos que salgan sean completamente inocuos”, explicó, poniendo énfasis en la capacidad de estas soluciones para fortalecer la respuesta y los estándares de inocuidad en las plantas de proceso.
