Las oportunidades de mercado para el salmón coho se multiplican
Más allá de Japón, se ven oportunidades interesantes para el salmón coho en Estados Unidos, Canadá y parte del Sudeste Asiático, donde el consumo sigue aumentando.
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Un interesante informe de RaboFinance da a conocer que las oportunidades para optimizar el rendimiento biológico y la competitividad en Chile no se limitan al salmón del Atlántico. El salmón coho ofrece una estrategia de crecimiento cada vez más importante.
Representando entre un cuarto y un tercio de la producción de salmón del Atlántico, el salmón coho fue considerado durante muchos años una especie muy secundaria: útil y rentable de forma intermitente, pero no fundamental para la estrategia de inversión a largo plazo de la industria. Esta evaluación parece cada vez más desactualizada.
“Prevemos que el crecimiento de la oferta de salmón coho superará al del salmón del Atlántico en los próximos años”, afirman desde RaboFinance.
En ese sentido, en la industria aseguran que el salmón coho, desde el 2020 en adelante, ha cambiado muchísimo. Antes dependía casi por completo de Japón. Hoy se ve una demanda mucho más diversificada, con mercados que están creciendo incluso más rápido que el país nipón. Eso le dio una relevancia internacional que hace algunos años no tenía.
¿Por qué el salmón coho ha logrado alcanzar este importante sitial mundial? Porque llegó en el momento justo, indican. Hoy la oferta mundial de salmón está más ajustada y el salmón coho ofrece calidad, buen rendimiento y una producción confiable. Eso hizo que muchos compradores empezaran a mirarlo con otros ojos.
De este modo, en el sector creen que el salmón coho sí puede crecer a un ritmo mayor que el salmón del Atlántico, no porque vaya a desplazarlo, sino porque todavía tiene mucho espacio para ganar mercados y desarrollar productos de mayor valor agregado.
Y destacan mercados como Taiwán, China y Corea del Sur, pero también se observan muchas oportunidades interesantes en Estados Unidos, Canadá y parte del Sudeste Asiático, donde el consumo de salmón sigue aumentando.
El principal para el salmón coho desafío es seguir diversificando mercados y vender más productos con valor agregado. Mientras menos dependa de un formato o de un solo destino, más fuerte será su crecimiento. El mayor avance es que el salmón coho ya demostró que puede competir a nivel mundial. Hoy está presente en más mercados, con una demanda creciente y una rentabilidad que hace unos años era difícil imaginar.
