Sernapesca implementa protocolo para registro y fiscalización de ácidos grasos
La normativa establece criterios más estrictos para los ácidos grasos, con el objetivo de fortalecer la trazabilidad, prevenir el uso de insumos de origen ilegal y elevar los estándares nacionales.
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En un escenario donde la trazabilidad se ha convertido en un pilar clave para la sostenibilidad y competitividad de la salmonicultura, tanto en Chile como a nivel global, asegurar el origen y destino de cada insumo es fundamental.
La creciente exigencia de los mercados internacionales y la necesidad de combatir prácticas como la pesca ilegal han impulsado el desarrollo de normativas más estrictas para transparentar toda la cadena de valor.
Por esta razón, Sernapesca publicó un nuevo protocolo, que entró en vigencia este año, orientado a regular el registro, uso y fiscalización de subproductos derivados de la refinación de aceites de origen pesquero y acuícola, especialmente los ácidos grasos.
La normativa surge en respuesta al crecimiento de un clúster industrial vinculado a la producción, almacenamiento y comercialización de estos subproductos, los cuales han adquirido mayor relevancia en la elaboración de alimentos para salmones y otros animales.
Uno de los ejes centrales del protocolo es reforzar la trazabilidad, estableciendo normas claras para la identificación y control del origen de aceites y sus derivados a lo largo de toda la cadena productiva, desde su generación hasta su destino final.
Para ello, el Servicio definió códigos específicos que permiten clasificar adecuadamente los distintos subproductos, diferenciando, por ejemplo, entre aceites acidulados, ácidos grasos y estearinas, lo que facilitará su registro en los sistemas oficiales de control.
El protocolo también establece obligaciones para plantas elaboradoras, refinadoras y comercializadoras, las cuales deberán declarar sus procesos, stocks y destinos, además de garantizar que toda materia prima utilizada cuente con acreditación de origen legal.
En el caso de productos importados, como los ácidos grasos, se exigirá su declaración en el sistema de Solicitud Única de Ingreso (SUI) junto con la documentación que respalde su origen legal (CAOL) y el certificado sanitario del país de origen, junto con su incorporación al sistema de trazabilidad administrado por Sernapesca antes de su comercialización o uso.
El protocolo también establece que no se podrán mezclar stocks de origen pesqueros y no pesquero. De ser este el caso, Sernapesca no acreditará ni certificará los productos resultantes, saliendo del control de la cadena de valor pesquero.
Desde la autoridad destacaron que esta medida no solo busca mejorar los controles internos, sino también prevenir el uso indebido de subproductos en prácticas asociadas al blanqueo de recursos provenientes de pesca ilegal, fortaleciendo así la transparencia del sector.
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