“El salmón coho chileno abastece el 95% del consumo global”
Chile destacó en Expo Osaka con una propuesta basada en productos del mar innovadores, sostenibles y de alta trazabilidad, donde el salmón coho fue protagonista del pabellón nacional.
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Durante la reciente Semana del Mar en la Expo Osaka 2025, Chile aprovechó una de las vitrinas internacionales más relevantes para consolidar su imagen como proveedor confiable de alimentos del mar, con especial énfasis en la sostenibilidad, la trazabilidad y la innovación.
En conversación con Salmonexpert, Ricardo Arriagada, director regional de ProChile Los Lagos, analizó el impacto de la participación chilena en la exposición universal, destacando el rol estratégico de la salmonicultura, el potencial exportador de productos como el erizo y el mejillón, y las oportunidades de colaboración con el ecosistema acuícola japonés.
Durante la Semana del Mar en la Expo Osaka, Chile buscó posicionarse como un proveedor confiable de alimentos del océano. ¿Qué elementos destacaría de esta participación y cómo se logró transmitir ese mensaje al mundo?
Uno de los aspectos más destacados fue la coherencia entre lo que presentamos y nuestra verdadera identidad como país. Chile llegó a Osaka con una propuesta definida: ofrecer productos del mar con trazabilidad, sostenibilidad e innovación, además de distintas soluciones para la acuicultura. Este mensaje se comunicó a través de experiencias inmersivas, un seminario técnico, degustaciones y la participación de organizaciones como el Consejo del Salmón, SalmonChile, la Asociación Gremial de Erizos de Mar, AmiChile, así como proveedores de soluciones para la acuicultura, del Club de Innovación Acuícola.
La Expo también sirvió como una plataforma estratégica para fortalecer la relación bilateral con Japón, un mercado que aprecia la calidad y la ética en la producción. La presencia de productos como el salmón y la trucha, los mejillones y los erizos nos permitió proyectar a Chile como un proveedor confiable.
¿Qué papel jugó la industria del salmón dentro del pabellón chileno y qué tipo de reacciones o interés despertó entre los visitantes y actores internacionales?
La industria del salmón tuvo un rol destacado en el pabellón chileno, no solo por ser el segundo producto más exportado del país, sino también por representar una cadena productiva innovadora, sostenible y generadora de empleo en el sur austral. En 2024, las exportaciones a Japón sumaron US$1.070 millones, lo que representa el 16% del total del sector pesquero y acuícola.
El salmón coho, en particular, atrajo una atención destacada: Chile domina el 90% del mercado mundial y abastece el 95% del consumo internacional. Su alto valor nutricional, sabor suave y presentación en filete lo han convertido en una proteína favorita en Japón, donde se encuentra cada vez más disponible en supermercados, tiendas de conveniencia y restaurantes como los denominados kaiten sushi (con cadena giratoria).
En conclusión, la Expo Osaka sirvió como una plataforma esencial para reforzar esta posición, diversificar mercados en Asia y promover a Chile como un proveedor confiable de productos del mar, alineado con los pilares de sostenibilidad, ciencia e innovación de la política estratégica exterior chileno.
¿Podría compartir alguna cifra relevante o balance preliminar en términos de contactos comerciales, alianzas estratégicas o proyecciones de exportación que dejó esta experiencia para el sector acuícola chileno?
Dado que el mercado japonés es el segundo destino principal para el salmón chileno, la Semana del Mar forma parte de la estrategia de Chile para establecerse como un actor relevante en la creación de un sistema alimentario global más saludable, resiliente y sostenible. Dentro del eje "Salvando Vidas" (sector donde está ubicado el pabellón de Chile en la Expo), Chile ofrece alimentos saludables y ricos en Omega 3, cultivados con prácticas responsables que protegen los océanos y mejoran la calidad de vida de las personas.
La Semana del Mar en la Expo Osaka, buscó reforzar la imagen país y visibilizar a Chile como un proveedor confiable de alimentos saludables, ricos en omega-3 y producidos bajo estándares responsables. En esta línea, se generaron diversas instancias de networking, tanto en Tokio como en Osaka, con actores clave del ecosistema acuícola asiático. Estas instancias no solo permitieron fortalecer relaciones bilaterales ya existentes, sino también abrir nuevas posibilidades de colaboración en áreas como promoción conjunta, sostenibilidad e innovación tecnológica.
Es importante precisar que esta iniciativa tuvo un carácter sectorial, orientado a fortalecer la imagen y proyección internacional de la industria pesquera y acuícola chilena, más que a promover negocios específicos de empresas.
El balance inicial es muy positivo. Se realizaron visitas a instalaciones acuícolas y encuentros técnicos, abriendo la puerta a colaboraciones en áreas como innovación en diagnóstico, bienestar animal y economía azul. Aprovecharemos la participación de Chile en Expo Osaka 2025 para seguir posicionando nuestra oferta exportable en este mercado clave.
Este contexto es relevante: las exportaciones chilenas representan cerca del 33% del PIB nacional, según el Banco Central, generando cerca de un millón de empleos. Japón es el segundo mercado de destino del salmón chileno, por lo que mantener y consolidar nuestra presencia es fundamental. En este sentido, participar en eventos como Expo Osaka genera oportunidades de negocio, además forma parte de un enfoque de continuidad que busca mantener el posicionamiento de Chile, profundizar alianzas y generar sinergias que permitan proyectar nuevas acciones promocionales, en línea con los principios de la política exterior y económica de nuestro país.
Más allá de lo comercial, ¿qué cree que representa para una región como Los Lagos, con su identidad vinculada al mar, estar presente en una vitrina global como Osaka, mostrando su capacidad innovadora y sostenible?
La Región de Los Lagos y el sur austral tienen una oportunidad única para proyectarse al mundo más allá de sus productos. Exportamos un estilo de vida estrechamente conectado al mar, la ciencia y la producción sostenible. Expo Osaka sirvió como una plataforma perfecta para compartir esa identidad, posicionando a nuestros productores, gremios y centros de innovación como referentes globales.
Disponemos de productos estratégicos para el mercado asiático: el salmón coho, el erizo de mar y, ganando terreno, el mejillón. Todos se cultivan bajo altos estándares de calidad y sostenibilidad. Por ejemplo, la industria salmonera ha desarrollado innovaciones que hoy se exportan incluso a países como Noruega. Este enfoque, donde la producción y la innovación responsable es fundamental, es altamente apreciado en culturas como la japonesa.
El salmón coho, el erizo de mar y el mejillón chileno fueron destacados en Expo Osaka por su calidad, valor nutricional y sostenibilidad. Chile encabeza la producción mundial de salmón coho, abasteciendo el 95 % del consumo global, con una creciente demanda en Japón debido a su perfil saludable y versátil.
El erizo chileno, considerado una exquisitez en mercados como Japón, Estados Unidos y Europa, también representa el 95% de las importaciones japonesas de erizo congelado. Según cifras de ProChile, en base al Servicio Nacional de Aduanas, en 2024 se exportaron cerca de US$58 millones en erizos de mar a Japón.
Mientras tanto, el mejillón —producido en un 99% en la Región de Los Lagos— se destaca por su alto contenido de Omega 3 y bajo impacto ambiental, consolidándose como un alimento estratégico para Asia. Según cifras de ProChile, en base al Servicio Nacional de Aduanas, en 2024 se exportaron cerca de US$53 millones en mejillones a Japón, un aumento de 19,8% respecto al año anterior.
Eventos como Expo Osaka permiten demostrar que detrás de cada exportación existen comunidades costeras comprometidas con la sostenibilidad, el desarrollo territorial y una visión de futuro basada en la ciencia, la colaboración y la identidad regional.
En su opinión, ¿cómo puede la salmonicultura chilena aprovechar esta visibilidad internacional para fortalecer su vínculo con los consumidores asiáticos y avanzar hacia una producción cada vez más sostenible?
La salmonicultura chilena tiene una gran oportunidad para reforzar su presencia internacional al consolidar atributos clave: trazabilidad, innovación, origen y compromiso ambiental. El salmón coho es un buen ejemplo de esta narrativa, destacándose por su bajo contenido de grasas saturadas, alta concentración de Omega 3 y vitaminas esenciales, además de ser altamente versátil para los hábitos de consumo asiáticos.
Participar en Expo Osaka nos brindó la oportunidad de fomentar una participación nacional más inclusiva, innovadora y representativa a nivel regional. Esta conexión entre territorio, identidad y excelencia productiva puede marcar una diferencia sostenible a largo plazo. Durante la semana de productos de mar se buscó también establecer alianzas estratégicas con actores locales, estimular a posibles inversionistas y facilitar futuros negocios.
Chile es reconocido por la calidad excepcional de sus productos del mar, altamente valorados en el mercado asiático. Instancias como Expo Osaka permiten visibilizar que cada exportación está respaldada por una industria comprometida con la sostenibilidad, la innovación y una identidad territorial sólida. La creciente demanda japonesa por alimentos sanos y de alta trazabilidad representa una oportunidad estratégica para seguir fortaleciendo nuestra presencia en ese exigente mercado.
Por su parte, la cercanía que la delegación tuvo con instancias productivas de salmón en las cercanías de Tokio es una instancia que permitió evaluar futuras prospecciones con miras a la generación de alianzas estratégicas en materia de soluciones para la acuicultura en Japón.
