V Jornadas de Intesal tratarán sobre melanosis y calidad de producto final

Mediante un comunicado de prensa, el Instituto Tecnológico del Salmón (Intesal) de Salmonchile informó sobre la realización de la V Jornada de Inocuidad en la Salmonicultura que se realizará el próximo 17 de mayo en el Hotel Enjoy de Puerto Varas y que en esta oportunidad abordará, entre otros temas, la problemática de la melanosis y cómo afecta en la calidad del producto final.

Dentro de los expositores, estará la Dra. Turid Mørkøre quién trabaja en la optimización de la calidad tecnológica, nutricional y sensorial de los productos de pescado, estrechamente relacionado con salmónidos de cultivo. El trabajo que desarrolla la Dra. Mørkøre busca generar conocimiento para una mayor comprensión de los factores biológicos y ambientales asociados a la variación de calidad.

“Tal como en ocasiones anteriores, se espera una instancia que permita transferir y difundir conocimiento científico, además, de ser un encuentro para la industria, que tendrá un cupo limitado de 100 personas entre productores, proveedores, autoridades e investigadores del más alto nivel”, informaron desde la organización.

Para inscribirse en las V Jornada de Inocuidad y conocer el detalle de la programación, visitar la web www.intesal.cl, o escribir a mjara@intesal.cl