Camanchaca se suma a la Semana del Salmón y plantea llevarla a la Región Metropolitana
La empresa se sumó a los esfuerzos por consolidar a Puerto Montt como epicentro de la salmonicultura, con la participación del biministro de Economía y Minería Daniel Mas, y la reconocida chef Daniela Castro.
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En la tercera jornada de la Semana del Salmón 2026, iniciativa que busca acercar la salmonicultura a la comunidad y fortalecer el vínculo entre la industria, el territorio y sus habitantes, la empresa Camanchaca organizó un cooking show encabezado por la ganadora de MasterChef Chile 2015, Daniela Castro.
La actividad se realizó con la participación del biministro de Economía, Fomento y Turismo y de Minería, Daniel Mas, y del alcalde de Puerto Montt, Rodrigo Wainraihgt, quienes, en un ambiente casual y cercano, prepararon en conjunto una tarta de salmón al pesto. De esta manera, los asistentes pudieron conocer alternativas sencillas para incorporar el salmón en la alimentación cotidiana, además de degustar un producto cultivado y procesado en el sur de Chile.
Carla Scheggia, subgerenta de Comunicaciones y Sostenibilidad Social de Camanchaca, explicó que la presencia de la compañía en esta iniciativa se enmarca en su trabajo con municipios y comunidades de las regiones de Los Lagos y Aysén. “En este evento aportamos con producto que se está distribuyendo y también estamos en este cooking show, justamente para que las personas puedan acceder al producto y consumirlo, porque finalmente es un producto local que se desarrolla acá, con manos sureñas”.
La salmonicultura más cerca de la comunidad
La participación en la Semana del Salmón forma parte de una estrategia de relacionamiento comunitario que Camanchaca desarrolla desde 2013 y que considera la presencia de encargados locales en los territorios donde opera.
Según Scheggia, este modelo busca mantener un contacto directo con las comunidades, comprender sus necesidades y definir de qué manera la compañía puede aportar al desarrollo local mediante proyectos adaptados a las características de cada zona.
“Las necesidades que hay acá son distintas a las que hay en Chiloé y son distintas a las que tenemos en el norte. Para nosotros es muy importante estar en contacto con las comunidades, entender lo que necesitan y poder ofrecer oportunidades y programas de desarrollo”, afirmó la ejecutiva.
El trabajo se estructura en torno a tres pilares. El primero es la vida sana, promovida mediante el acceso y consumo de productos del mar; el segundo es la cercanía, con el objetivo de que las comunidades reconozcan a Camanchaca como parte del territorio; y el tercero se relaciona con el cuidado del entorno y el medio ambiente.
A partir de estos ejes, la compañía desarrolla iniciativas en colaboración con comunidades, municipios, organizaciones sociales y otros actores públicos y privados. Scheggia sostuvo que este trabajo conjunto resulta indispensable para impulsar el desarrollo de las regiones y generar oportunidades sostenibles en los territorios.
Abrir las puertas de la salmonicultura
Uno de los desafíos identificados por Camanchaca es avanzar hacia una relación más transparente entre la salmonicultura y la ciudadanía, especialmente frente a las dudas y percepciones que todavía existen en torno a la actividad. Para avanzar en este ámbito, la empresa cuenta con un programa de puertas abiertas, mediante el cual invita a representantes de la sociedad civil, autoridades y comunidades a conocer sus procesos productivos y estándares de operación.
“Tenemos que seguir abriendo las puertas de nuestras empresas para que la gente conozca lo que hacemos, cómo lo hacemos y con qué estándares lo hacemos. Cuando eres transparente y muestras tus procesos, ayudas a que las personas entiendan que esta es una industria que trabaja con estándares internacionales y en favor de la sostenibilidad”, expresó Scheggia.
La ejecutiva agregó que las actividades comunitarias también permiten demostrar que el salmón es un alimento fácil de preparar y que puede incorporarse a la alimentación cotidiana. En estas instancias, Camanchaca incorpora degustaciones y presenta la diversidad de su oferta, que incluye salmón, choritos y otros productos del mar.
Desarrollo económico desde los territorios
El biministro Daniel Mas valoró la realización de actividades que combinan salmonicultura, gastronomía y turismo, especialmente durante el invierno, cuando la ciudad busca atraer visitantes y disminuir la estacionalidad de su actividad turística. “Es muy importante que desde lo local se hagan cambios relevantes para generar más turismo, más empleo y más desarrollo. El movimiento que se ha logrado acá, en pleno invierno, juntando las virtudes del salmón, la cocina y el turismo, es un gran evento”.
La autoridad también destacó el peso económico de la salmonicultura y la posibilidad de que actividades abiertas a la comunidad permitan conocer dimensiones de la industria que van más allá de las exportaciones. “El salmón, nuestro segundo producto de exportación, es un tremendo aporte para la economía local y nacional. Instancias como esta permiten que la gente conozca más su realidad: no solamente las exportaciones, sino también cómo se cocina, qué se puede hacer con él y cómo se produce”.
Para Camanchaca, el desafío futuro será ampliar este tipo de espacios hacia otros territorios, incluyendo regiones que no participan directamente de la producción salmonicultora. Scheggia planteó que acercar la Semana del Salmón a la Región Metropolitana permitiría que más personas comprendan la relevancia de la industria para el desarrollo económico y social del sur de Chile.
La ampliación de esta iniciativa podría contribuir a fortalecer la identidad salmonicultora de Puerto Montt y del sur del país, además de profundizar el diálogo entre empresas, autoridades, comunidades y consumidores.
