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Productores de salmón chileno ven primeros signos de recuperación en EE.UU.

Restoranes están comenzando a abrir parcialmente en Estados Unidos. Foto: CNN en Español.
Restoranes están comenzando a abrir parcialmente en Estados Unidos. Foto: CNN en Español.

Chile: El precio del salmón chileno en EE.UU. sigue bajo, pero la reapertura parcial de restoranes en el país norteamericano pese al coronavirus, abre esperanzas de mejoras para el producto nacional.

Pese a la pandemia por Covid-19, varios estados de EE.UU. están empezando a reabrir sus cadenas de restoranes, mientras que los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de ese país presentaron recomendaciones al respecto, tales como que estas reaperturas se realicen en una comunidad donde ya no se necesiten medidas significativas de mitigación por coronavirus.

Frente a esto, Sebastián Goycoolea, CEO de BluGlacier -empresa conjunta de Blumar y Ventisqueros para EE.UU.-, comenta que el mercado estadounidense está mejorando lentamente para el salmón chileno en medio de emergencia sanitaria, a medida que más Estados abren sus restaurantes parcialmente. “El precio ya está más estable y esperamos empezar a ver recuperación de ahora en adelante en el valor de venta, que se ha situado en niveles de US$4 la libra en el último tiempo”.

Asimismo, Mauricio Toirkens, gerente Comercial de Salmones Austral, manifiesta que, en términos generales, en EE.UU. la caída en demanda del sector food service, se ha compensado en parte por el incremento en retail. “Durante una par de semanas, los volúmenes se mantuvieron alrededor del 60% de lo normal, y recientemente, han comenzado a recuperarse”.

Lo anterior, fundamentado en que “algunos Estados de EE.UU. están volviendo a abrir, reactivando parte de la demanda de food service. ¿Cuánto se va a demorar la recuperación en ese mercado? Creo que hay que esperar un poco más para tener una idea, pues recién durante la semana pasada algunos países han comenzado a retomar actividades -como es el caso de Italia y España-, donde de esas experiencias podemos sacar conclusiones”.

En pandemia por Covid-19, el canal supermercados ha sostenido la venta de salmón chileno en EE.UU. Foto: CSMC.
En pandemia por Covid-19, el canal supermercados ha sostenido la venta de salmón chileno en EE.UU. Foto: CSMC.

En tanto, Daniel Montoya, gerente Comercial de Blumar, indica que, en relación a la demanda en EE.UU., los volúmenes de salmón vendido se han ido recuperando, “lo que nos ayuda a absorber el stock disponible por menores pedidos de otros mercados, como por ejemplo Brasil”.

“Nuestro volumen de venta ha venido aumentando en EE.UU., pese a que el precio ha bajado. Esto último debido a que otros productores de salmónidos también han incrementado su volumen a este mercado, donde aún se mantiene deprimido el canal de restaurantes”, detalla Montoya. 

Por su parte, Manuel Arriagada, gerente general de Salmones Camanchaca, sostiene que, en EE.UU., se están viendo los primeros signos de recuperación para el salmón chileno, con la parcial reapertura de algunos restoranes seafood como el Red Lobster. Con todo, admite que el precio de venta se mantiene aún bajo, sin embargo, “esperamos que en los próximos meses se recupere, como sucedió con el salmón noruego, a causa de la reapertura del sector Horeca en Italia y España, que debería ocurrir más fuerte en EE.UU.”. 

Fernanda Clément, Product Manager de Datasalmon, apunta que el volumen de salmón chileno que se está despachando a EE.UU. no ha bajado mucho, ya que las cosechas tampoco ha disminuido de manera relevante, “pero la demanda sí ha caído, porque el precio también ha caído bastante, en niveles que no se veían desde principios 2015, donde la semana pasada estuvo en US$3,76”. ¿El escenario mejorará? “Todo depende de cuándo se reactive la demanda mundial por salmón, especialmente en EE.UU., pero sí, el escenario debería mejorar”.

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